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    副菜

    牛肉とごぼうの味噌炒め

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    • 10

    ごぼうと牛肉と味噌の風味と香り♪ごはんがススム一品です。

    材料(― )

    • 牛薄切り肉
      300g
    • 塩・こしょう
      各少々
    • ごぼう
      1本
    • 大さじ1
    • A
      味噌
      大さじ1と1/2
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    • A
      みりん
      大さじ1

    作り方

    • 1

      薄切り肉は食べやすい大きさに切って塩・こしょうをふる。ごぼうは包丁の背などで皮をこそげてから、ささがきにする。

    • 2

      フライパンに油を熱して牛肉を加えて、酒をまわしかけて炒め、色が変わったら一度取り出しておく。

    • 3

      2で使ったフライパンにごぼうを加えて炒め、柔らかくなったら牛肉を戻し入れてA 味噌大さじ1と1/2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1を混ぜ合わせたものを加え、水気をとばすようにしながら炒めあわせる。

    ポイント

    ごぼうの旨味や香り成分は皮にあるので、皮はタワシでかるくこするか、包丁の背でサッとこそげる程度にして楽しみます。

    作ってみた!

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