牛肉とごぼうの味噌炒め

• 10分

材料（― ）

• 牛薄切り肉
  300g
• 塩・こしょう
  各少々
• ごぼう
  1本
• 酒
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  牛薄切り肉は食べやすい大きさに切って塩・こしょうをふる。ごぼうは包丁の背などで皮をこそげてから、ささがきにする。

• 2

  フライパンに油を熱して牛肉を加えて、酒をまわしかけて炒め、色が変わったら一度取り出しておく。

• 3

  2で使ったフライパンにごぼうを加えて炒め、柔らかくなったら牛肉を戻し入れてA 味噌大さじ1と1/2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1を混ぜ合わせたものを加え、水気をとばすようにしながら炒めあわせる。

ポイント

ごぼうの旨味や香り成分は皮にあるので、皮はタワシでかるくこするか、包丁の背でサッとこそげる程度にして楽しみます。

作ってみた！

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