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    副菜

    腸活作り置き副菜【こんにゃくごぼうにんじんの味噌炒め】

    • 投稿日2024/11/05

    • 更新日2024/11/05

    • 調理時間20(ごぼうの浸水時間は除く)

    たっぷり食物繊維の作り置き腸活副菜です。 低カロリーで食物繊維豊富なこんにゃくに、水溶性・不溶性 両方の食物繊維が含まれているごぼうを合わせました。 スティック状に切るので、その歯応え・食べ応えもあって、満腹感もバッチリ! 作り置き用に少し濃いめの味付けにしているため、味も落ちにくく、冷蔵で4〜5日日持ちします。

    材料作りやすい分量

    • こんにゃく
      1袋(250g)
    • ごぼう
      1本(150g)
    • にんじん
      1本(150g)
    • A
      味噌、醤油、みりん
      各大さじ1
    • A
      きび砂糖
      大さじ1と1/2
    • A
      酒、黒酢
      各小さじ2
    • A
      おろしにんにく、片栗粉
      各小さじ1/2
    • いりごま
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    *合わせだれを加える際は、フライパンに入れる直前に必ず混ぜてください(片栗粉の沈澱防止) *ごぼう、にんじんに火が通ってるかは、爪楊枝などをさして確認してください。 *副菜として6人分程度の量です。

    • 1

      こんにゃくは4cmの拍子木切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、4cm長さに切ってから4〜6等分にし、水に10分さらす。にんじんは4cmの拍子木切りにする。

      腸活作り置き副菜【こんにゃくごぼうにんじんの味噌炒め】の工程1
    • 2

      A 味噌、醤油、みりん各大さじ1、きび砂糖大さじ1と1/2、酒、黒酢各小さじ2、おろしにんにく、片栗粉各小さじ1/2はボウルに混ぜ合わせる。

      腸活作り置き副菜【こんにゃくごぼうにんじんの味噌炒め】の工程2
    • 3

      油をひかずにフライパンを中火で熱し、こんにゃくを入れ、キュッキュッと音がしてから1〜2分しっかり乾煎りする。水気を切ったごぼう、にんじんを加え、ごま油を回しかけて油が絡むまで炒める。

      腸活作り置き副菜【こんにゃくごぼうにんじんの味噌炒め】の工程3
    • 4

      途中時々混ぜながら蓋をして6分前後蒸し焼きにし、野菜がやわらかくなったら2をよく混ぜてからまわしかける。汁気がなくなるまで炒め合わせ、いりごまをふって絡める。

      腸活作り置き副菜【こんにゃくごぼうにんじんの味噌炒め】の工程4
    レシピID

    492712

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    藤本マキ
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    藤本マキ

    料理研究家・栄養士・豆腐マイスター

    • 栄養士
    • 豆腐マイスターアドバンス

    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇     ※著書『藤本マキの食べやせごはん』    2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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