腸活作り置き副菜【こんにゃくごぼうにんじんの味噌炒め】

• 20分ごぼうの浸水時間は除く

材料（作りやすい分量）

• こんにゃく
  1袋(250g)
• ごぼう
  1本(150g)
• にんじん
  1本(150g)
• A
  味噌、醤油、みりん
  各大さじ1
• A
  きび砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酒、黒酢
  各小さじ2
• A
  おろしにんにく、片栗粉
  各小さじ1/2
• いりごま
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 塩
  微量

作り方

• 1

  こんにゃくは4cmの拍子木切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、4cm長さに切ってから4〜6等分にし、水に10分さらす。にんじんは4cmの拍子木切りにする。

  
• 2

  A 味噌、醤油、みりん各大さじ1、きび砂糖大さじ1と1/2、酒、黒酢各小さじ2、おろしにんにく、片栗粉各小さじ1/2はボウルに混ぜ合わせる。

  
• 3

  油をひかずにフライパンを中火で熱し、こんにゃくを入れ、キュッキュッと音がしてから1〜2分しっかり乾煎りする。水気を切ったごぼう、にんじんを加え、ごま油、塩を回しかけて油が絡むまで炒める。

  
• 4

  途中時々混ぜながら蓋をして6分前後蒸し焼きにし、野菜がやわらかくなったら2をよく混ぜてからまわしかける。汁気がなくなるまで炒め合わせ、いりごまをふって絡める。

  

ポイント

＊合わせだれを加える際は、フライパンに入れる直前に必ず混ぜてください（片栗粉の沈澱防止） ＊ごぼう、にんじんに火が通ってるかは、爪楊枝などをさして確認してください。 ＊副菜として6人分程度の量です。

作ってみた！

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