厚揚げとこんにゃくのごま味噌炒め
投稿日2023/11/14
更新日2023/11/14
調理時間20分
厚揚げとこんにゃくのおかずなのでダイエットにもいいです（多分ね笑）こんにゃくは下処理をしっかりするとめちゃくちゃ美味しくなります！1番安いこんにゃくで十分！味付けは僕なりの味噌だれの黄金比です！本当は調味料の種類減らせたらいいんだけどこれが美味しいから許して🙏寒い日に熱々のこれとお酒で乾杯したらもう優勝です🏆
材料（3〜4人分）
- 板こんにゃく1枚
- 厚揚げ2枚
- 塩小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A醤油小さじ1
- Aおろしニンニク1片分
- Aうま味調味料3〜4振り
- 白すりごま大さじ2
作り方
ポイント
⚪︎こんにゃくをしっかり炒めてあげると味付けが上手くいきます👍 ⚪︎厚揚げを加えたら焼き色をつけるイメージで！焦がさないように！ ⚪︎こんにゃくの流水が甘いと塩辛く仕上がっちゃうので注意！
- 準
⚪︎板こんにゃくは両面に格子状に切り込みを入れてから食べやすい大きさに切り、塩をよく揉み込み、10分経ったら流水でしっかり洗い流す ⚪︎厚揚げは油抜きをしてこんにゃくと同じ大きさか少し小さめに切る
- 1
フライパンにごま油を引き、中火にかけこんにゃくを加えて5分間しっかり炒める。
- 2
炒めている間に調味料A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、おろしニンニク1片分、うま味調味料3〜4振りを全て混ぜ合わせておく。
- 3
厚揚げを加えてさらに3分炒める。
- 4
弱火にしてから調味料aを加えて水分がなくなる一歩手前まで煮絡める。
- 5
白すりごまを加えてよく絡める。 器に盛り、お好みでねぎ、七味、追いごまして召し上がれ！
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質問
作ってみた!
- コスモス
2024/04/04 18:20
こんにゃくは下茹でしました。厚揚げも油抜きしました。あとは、じっくりじっくり焼き目をつけて、味噌ダレをジュワ～と…😺 お味がしみて、goodでした😋 - かなてぃ
2024/02/26 19:19
お酒のおつまみに良いお味ですね。 もちろん夕飯のおかずにも。 甘味があるので、お好みで砂糖は減らして調整しても良いかもです。
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!