じゃがいもフライ

じゃがいもはよく洗って、ぬれたまま耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで3分加熱し、一度取り出して上下をひっくり返したら再度ラップをして3分加熱する。 ※竹串を刺してみて、まだ硬いようであれば30秒くらいずつ加熱しながら様子をみる。

1のじゃがいもの粗熱がとれたら皮をむき、4〜8等分くらいの食べやすい大きさに切る。全体に塩・こしょうをふってから、小麦粉を薄くまぶす。

卵を割ってよく溶いておく。2のじゃがいもを卵液にくぐらせ、パン粉を全体にまぶす。

揚げ油を180℃に熱し、3を転がすようにしながら色よくカラリと揚げる。お皿に盛りつけ、ケチャップと中濃ソースを3:1くらいの割合で混ぜたソース（お好みにより配分を変えて下さい）、レモン、パセリを添える。