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じゃがいもフライ

  • 2013.09.03

  • 106025
    じゃがいもフライ
    じゃがいもフライ

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    コロッケよりも簡単で、シンプルにじゃがいもの美味しさが楽しめます。お好みではありますが、男爵やキタアカリなどのホクホク食感の品種がおススメです。

    材料(4人分 )

    大3個
    1個
    適量
    各少々
    適量
    適量

    作り方

    1

    じゃがいもはよく洗って、ぬれたまま耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで3分加熱し、一度取り出して上下をひっくり返したら再度ラップをして3分加熱する。
    ※竹串を刺してみて、まだかたいようであれば30秒くらいずつ加熱しながら様子をみる。

    2

    のじゃが芋のあら熱がとれたら皮をむき、4〜8等分くらいの食べやすい大きさに切る。全体に塩コショウをふってから、薄力粉を薄くまぶす。

    3

    卵を割ってよく溶いておく。のじゃがいもを卵液にくぐらせ、パン粉を全体にまぶす。

    4

    揚げ油を180度に熱し、を転がすようにしながら色よくカラリと揚げる。お皿に盛りつけ、ケチャップと中濃ソースを3:1くらいの割合で混ぜたソース(お好みにより配分を変えて下さい)、レモン、パセリを添える。

    ポイント

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