にんじんの葉とじゃこのふりかけ

材料（― ）

• にんじんの葉
  3本分
• ごま油
  大さじ1
• 生姜 (すりおろし)
  1/2かけ分
• 酒
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1
• ちりめんじゃこ
  40g
• 白ごま
  大さじ1

作り方

• 1

  にんじんの葉は塩をひとつまみ（分量外）入れた熱湯でさっと茹でて水気をしぼってから細かく切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱して、生姜のすりおろしとをよく炒め、ちりめんじゃこ、酒、醤油を加えて水分をとばすように炒める。

• 3

  仕上げに白ごまを加える。

ポイント

◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ にんじんの葉は・・・ カロテン、カルシウム、鉄分などを豊富に含み、とても栄養価が高いので、葉付きのにんじんが手にはいった場合にはぜひ葉も調理して楽しんでみて下さい。 ふりかけの他、炒め物や天ぷらもおススメです。

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