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    さつまいもと厚揚げのお味噌汁

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    さつまいもと厚揚げのお味噌汁

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    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間15

    厚揚げのコクとうまみでさつまいもの甘みがひきたつお味噌汁です。

    材料4人分4人分

    • さつまいも
      1/2本
    • 厚揚げ
      1枚
    • 小ねぎ
      2〜3本
    • だし汁
      800ml
    • 味噌
      60g

    作り方

    ポイント

    *

    • 1

      さつまいもはよく洗い、皮ごと5mm厚さのいちょう切りにする。 厚揚げは縦半分に切ってから、1cmの厚さに切る。 小ねぎは小口切りにする。

    • 2

      鍋にだし汁とさつまいもを加えて5分程煮てから厚揚げを加え、さらに5分ほど煮込む。さつまいもが柔らかくなったら味噌を溶き入れる。※途中アクがでてきたらすくいとって下さい。

    • 3

      器に注ぎ入れ、小ねぎをちらす。

    レシピID

    106154

    「さつまいも」の基礎

    「厚揚げ」の基礎

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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