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さつまいもと厚揚げのお味噌汁

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106154

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

厚揚げのコクとうまみでさつまいもの甘みがひきたつお味噌汁です。

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材料(4人分 )
さつまいも 1/2本
厚揚げ 1枚
小ねぎ 2〜3本
だし汁 800cc
味噌 60g
作り方
Point!
  1. さつまいもはよく洗い、皮ごと5mm厚さのいちょう切りにする。
    厚揚げは縦半分に切ってから、1cmの厚さに切る。
    小ねぎは小口切りにする。
  2. 鍋にだし汁とさつまいもを加えて5分程煮てから厚揚げを加え、さらに5分ほど煮込む。さつまいもが柔らかくなったら味噌を溶き入れる。
    ※途中アクがでてきたらすくいとって下さい。
  3. 器に注ぎ入れ、小ねぎをちらす。
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