いわしのつみれお味噌汁

材料2人分

• イワシ
  3尾
• にんじん
  1/5本
• ぶなしめじ
  30g
• 小ねぎ
  2〜3本
• A
  生姜
  1/3片
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• だし汁
  400cc
• 味噌
  大さじ1と2/3

作り方

• 1

  イワシは頭を落として内臓を取り出し、塩水で洗って水気をふき取り、手開きして腹骨や皮を取り、ひと口大に切る。

• 2

  にんじんは薄切りにする。 ぶなしめじは石づきをとって小房にわける。 小ねぎは小口切りにする。

• 3

  1とAを合わせて包丁でたたき、丸めて団子をつくる。

• 4

  鍋にだし汁をわかし、3とにんじん、ぶなしめじを加えて中火で5〜8分ほど煮る。味噌を溶き入れる。

• 5

  お椀に盛りつけ、小口切りにした小ねぎをちらす。

ポイント

いわしの他に、あじを3枚におろして作るのもおすすめです。

作ってみた！

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