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いわしのつみれお味噌汁

20分

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

6

材料
作り方
似たレシピ

2016.02.05

分類汁物

調理時間： 20分

ID134919

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

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青魚が苦手な方にもおすすめのレシピです。

いわしみそ汁和食おふくろの味ヘルシー

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材料2人分

	イワシ	3尾
	にんじん	1/5本
	ぶなしめじ	30g
	小ねぎ	2〜3本
A	生姜	1/3片
A	酒	大さじ1
A	塩	少々
	だし汁	400cc
	味噌	大さじ1と2/3

作り方

Point!

いわしの他に、あじを3枚におろして作るのもおすすめです。

イワシは頭を落として内臓を取り出し、塩水で洗って水気をふき取り、手開きして腹骨や皮を取り、ひと口大に切る。
にんじんは薄切りにする。
ぶなしめじは石づきをとって小房にわける。
小ねぎは小口切りにする。
1とAを合わせて包丁でたたき、丸めて団子をつくる。
鍋にだし汁をわかし、3とにんじん、ぶなしめじを加えて中火で5〜8分ほど煮る。味噌を溶き入れる。
お椀に盛りつけ、小口切りにした小ねぎをちらす。

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