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    いわしのつみれお味噌汁

    いわしのつみれお味噌汁
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    • 投稿日2016/02/05

    • 更新日2016/02/05

    • 調理時間20分

    青魚が苦手な方にもおすすめのレシピです。

    材料2人分

    • イワシ
      3尾
    • にんじん
      1/5本
    • ぶなしめじ
      30g
    • 小ねぎ
      2〜3本
    • A
      生姜
      1/3片
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      塩
      少々
    • だし汁
      400cc
    • 味噌
      大さじ1と2/3
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    いわしの他に、あじを3枚におろして作るのもおすすめです。

    • 1

      イワシは頭を落として内臓を取り出し、塩水で洗って水気をふき取り、手開きして腹骨や皮を取り、ひと口大に切る。

    • 2

      にんじんは薄切りにする。 ぶなしめじは石づきをとって小房にわける。 小ねぎは小口切りにする。

    • 3

      1とAを合わせて包丁でたたき、丸めて団子をつくる。

    • 4

      鍋にだし汁をわかし、3とにんじん、ぶなしめじを加えて中火で5〜8分ほど煮る。味噌を溶き入れる。

    • 5

      お椀に盛りつけ、小口切りにした小ねぎをちらす。

    レシピID

    134919

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    「いわし」の基礎

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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