いわしのつみれお味噌汁

20

2016.02.05

分類汁物

調理時間: 20分

ID 134919

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

青魚が苦手な方にもおすすめのレシピです。

    材料2人分
    イワシ 3尾
    にんじん 1/5本
    ぶなしめじ 30g
    小ねぎ 2〜3本
    A
    生姜 1/3片
    A
    大さじ1
    A
    少々
    だし汁 400cc
    味噌 大さじ1と2/3
    作り方
    Point!
    いわしの他に、あじを3枚におろして作るのもおすすめです。
    1. イワシは頭を落として内臓を取り出し、塩水で洗って水気をふき取り、手開きして腹骨や皮を取り、ひと口大に切る。
    2. にんじんは薄切りにする。
      ぶなしめじは石づきをとって小房にわける。
      小ねぎは小口切りにする。
    3. 1とAを合わせて包丁でたたき、丸めて団子をつくる。
    4. 鍋にだし汁をわかし、3とにんじん、ぶなしめじを加えて中火で5〜8分ほど煮る。味噌を溶き入れる。
    5. お椀に盛りつけ、小口切りにした小ねぎをちらす。
    10 54
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