汁物
＼味噌が決めて／いい出汁でてます！イワシのつみれ汁
投稿日2021/10/30
更新日2021/10/30
調理時間15分
手づくりのイワシのつみれはとても美味しいので、大きく作って具沢山にして大満足なお味噌汁にしました。 つみれに味噌を入れて魚臭さが出ないようにしています。 イワシは荒めでも滑らかでもお好みで作ってくださいね。
材料2人分
- Aイワシ140g(中サイズ4尾)
- A長ネギ20g
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- A味噌小さじ1/2
- 大根20g
- 人参20g
- 長ネギ30g
- 出汁350ml
- 味噌適量
作り方
ポイント
●ミキサーが無くても包丁で細かく叩き切りすれば同じようにできます。
- 準
イワシは頭を落として内臓を洗い、中骨にそって指を入れて開いて取り、細かい骨を削ぎ切り皮をはがして身だけにする。
- 1
A イワシ140g、長ネギ20g、すりおろし生姜小さじ1/2、味噌小さじ1/2をミキサーにかけて滑らかにする。 ※少し荒めでも美味しいのでお好みの感じに仕上げてください。
- 2
鍋に出汁をとって、短冊切りにした大根と人参を柔らかくなるまで茹でる。
- 3
②に丸めた①を入れて中まで火が通るくらいに煮て、最後に味噌・輪切りにした長ネギを入れて一煮立ちさせる。
レシピID
424898
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*