＼味噌が決めて／いい出汁でてます！イワシのつみれ汁

材料2人分

• A
  イワシ
  140g(中サイズ4尾)
• A
  長ネギ
  20g
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  味噌
  小さじ1/2
• 大根
  20g
• 人参
  20g
• 長ネギ
  30g
• 出汁
  350ml
• 味噌
  適量

作り方

• 下準備
  イワシは頭を落として内臓を洗い、中骨にそって指を入れて開いて取り、細かい骨を削ぎ切り皮をはがして身だけにする。

  
• 1

  A イワシ140g、長ネギ20g、すりおろし生姜小さじ1/2、味噌小さじ1/2をミキサーにかけて滑らかにする。 ※少し荒めでも美味しいのでお好みの感じに仕上げてください。

  
• 2

  鍋に出汁をとって、短冊切りにした大根と人参を柔らかくなるまで茹でる。

  
• 3

  ②に丸めた①を入れて中まで火が通るくらいに煮て、最後に味噌・輪切りにした長ネギを入れて一煮立ちさせる。

  

ポイント

●ミキサーが無くても包丁で細かく叩き切りすれば同じようにできます。

作ってみた！

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