\味噌が決めて/いい出汁でてます!イワシのつみれ汁

15

2021.10.30

分類汁物

調理時間: 15分

ID 424898

kikusuzu/菊地美鈴

*大切にしたい毎日の食卓*

手づくりのイワシのつみれはとても美味しいので、大きく作って具沢山にして大満足なお味噌汁にしました。

つみれに味噌を入れて魚臭さが出ないようにしています。

イワシは荒めでも滑らかでもお好みで作ってくださいね。

    材料

    2人分
    A
    イワシ 140g(中サイズ4尾)
    A
    長ネギ 20g
    A
    すりおろし生姜 小さじ1/2
    A
    味噌 小さじ1/2
    大根 20g
    人参 20g
    長ネギ 30g
    出汁 350ml
    味噌 適量

    作り方

    ポイント

    ●ミキサーが無くても包丁で細かく叩き切りすれば同じようにできます。
    1. イワシは頭を落として内臓を洗い、中骨にそって指を入れて開いて取り、細かい骨を削ぎ切り皮をはがして身だけにする。
    2. A

      イワシ 140g、長ネギ 20g、すりおろし生姜 小さじ1/2、味噌 小さじ1/2

      をミキサーにかけて滑らかにする。
      ※少し荒めでも美味しいのでお好みの感じに仕上げてください。
    3. 鍋に出汁をとって、短冊切りにした大根と人参を柔らかくなるまで茹でる。
    4. ②に丸めた①を入れて中まで火が通るくらいに煮て、最後に味噌・輪切りにした長ネギを入れて一煮立ちさせる。
    1 53

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