花ニラとあさりの酒蒸し
投稿日2013/09/04
更新日2013/09/04
調理時間15分
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（11）
花ニラとあさりの酒蒸しです。お酒におつまみにいかがでしょう。
材料（4人分）
- ニラ (花ニラ)150g
- あさり300g
- 唐辛子(鷹の爪)1本
- ごま油大さじ1
- 日本酒大さじ2
- 塩小さじ1/3
作り方
ポイント
サッパリしお味に、花ニラの甘みと、あさりの旨みがしっかりと出ています!ニラで作る場合は、オイスターソースを加えても。
- 1
花ニラ(ニラでも)は3cm幅に切る。あさりは殻をこすり合わせて汚れを落とし、砂抜きをする。鷹の爪は種をのぞいて輪切りに。
- 2
中華鍋にごま油と鷹の爪を入れて、辛みを出したら花にらと塩を加えてサッと炒める。
- 3
2にあさりを加えて酒をふり、ふたをして蒸す。あさりの口が開いたら出来上がり。
レシピID
106532
「あさり」の基礎
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Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。