花ニラとあさりの酒蒸し

15

2013.09.04

分類

調理時間: 15分

ID 106532

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

花ニラとあさりの酒蒸しです。お酒におつまみにいかがでしょう。

    材料(4人分)
    ニラ (花ニラ) 150g
    あさり 300g
    唐辛子(鷹の爪) 1本
    ごま油 大さじ1
    日本酒 大さじ2
    小さじ1/3
    作り方
    Point!
    サッパリしお味に、花ニラの甘みと、あさりの旨みがしっかりと出ています!ニラで作る場合は、オイスターソースを加えても。
    1. 花ニラ(ニラでも)は3cm幅に切る。あさりは殻をこすり合わせて汚れを落とし、砂抜きをする。鷹の爪は種をのぞいて輪切りに。
    2. 中華鍋にごま油と鷹の爪を入れて、辛みを出したら花にらと塩を加えてサッと炒める。
    3. 2にあさりを加えて酒をふり、ふたをして蒸す。あさりの口が開いたら出来上がり。
    4 9
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