豆腐とブロッコリーの茶碗蒸し
投稿日2021/02/22
更新日2021/02/22
調理時間15分
いつもおうちにある食材で手軽に作ることができます。 お豆腐やブロッコリーが入っているので食べ応えもありますよ。 濃いめのだし汁で作るとより美味しくなります。
材料2人分
- 絹ごし豆腐150g
- ブロッコリー4房(茹でたもの)
- かに風味かまぼこ2本
- 卵1個
- Aだし汁150ml
- Aみりん小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/4
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
鍋底にキッチンペーパーを敷いてから器を入れると、火にかけたときに器がゴトゴトしにくくなります。 お持ちであれば蒸し器を使ってももちろん大丈夫です。
- 準
A だし汁150ml、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1/4、塩小さじ1/4は合わせておく。 鍋の蓋は大きめの布巾で包む。
- 1
卵を溶きほぐしてA だし汁150ml、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1/4、塩小さじ1/4を加え混ぜ、こし器でこす。
- 2
絹ごし豆腐、ブロッコリーは食べやすい大きさに切って2つの器に半量ずつ入れ、かに風味かまぼこも適当な大きさに割いてそれぞれにのせる。 【1】を等分に流し入れる。
- 3
鍋にキッチンペーパーを敷き、その上に【2】を並べる。 鍋底から3cmほどの高さまでお湯を張り、強火にかける。 沸騰したらごく弱火にし、鍋の蓋を少しずらしてのせ12～15分加熱する。
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- Artist
坂本京子
フードコーディネーター/フードスタイリスト
- 食育インストラクター
できるだけ調味料や工程はシンプルに、でもしっかり美味しいレシピをご紹介します。 簡単で美味しい、何度も作りたい、そんな『おうちの定番メニュー』になるレシピを日々研究しています。 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 プライベートでは一児の母。 時間はないけれど健康的で美味しいものを食べたい、できるだけ無駄を省いて少しでも家族との時間や自分時間を持ちたい気持ちなど今身に染みて実感しています。 同じように毎日忙しく頑張っている方々の少しでもお役に立てたらとても嬉しいです。
