【レンジでできる♪ぷるぷる】ひき肉あんかけのお豆腐茶碗蒸し

• 10分

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  100g
• 卵
  1個分
• 水
  150ml
• A
  しょうが（チューブ）
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1
• 鶏ひき肉
  100g
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  水
  100ml
• C
  片栗粉
  小さじ1
• C
  水
  小さじ1

作り方

• 1

  ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵を加え、再度泡だて器で混ぜ合わせる。 卵白のコシが切れたら、水を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  混ざれば、A しょうが（チューブ）小さじ1/2、酒小さじ1、塩ふたつまみ、しょうゆ小さじ1/2、顆粒和風だし小さじ1の調味料を加えて混ぜ合わせる。 2つの耐熱の容器に、卵液を均等になるように入れる。

  
• 4

  ラップをかけ、500Wの電子レンジで4分加熱する。 表面が固まっていれば、ラップで器に蓋をしたまま室温で4分以上放置する。

  
• 5

  蒸らしている間にあんかけを作る。 フライパンに油　適量（分量外）を入れ、火にかける。 温まれば鶏ひき肉を加えて炒める。

  
• 6

  火が通ればB みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、水100mlの調味料を加えて煮立たせる。 C 片栗粉小さじ1、水小さじ1の水溶き片栗粉を合わせ、とろみを付ける。

ポイント

豆腐は、水を軽く切る程度で大丈夫です。 卵が緩い場合は、蒸らす前に再度30秒ずつ加熱してください。

作ってみた！

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