【材料２つレンジで完結】胃腸にやさしい豆腐の茶碗蒸し
投稿日2023/01/07
更新日2023/01/08
調理時間5分
カロリー（1人分）87Kcal
総費用目安50円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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胃腸がお疲れの時、体調不良の時、病院検査の前後... 消化が良く胃腸への負担が少ない、具は豆腐の茶碗蒸し ダイエットや筋トレ中のサポート一品としても◎ 味はマイルドでやさしい仕上がりです。 物足りない場合は仕上げにちょい醤油や白だしをちょい足ししてください。 電子レンジで作れます（もちろんフライパン湯煎や蒸し器でも作れます） ※ カロリーは豆腐160g（1個分80gとして）使った場合の目安
材料2人分
- たまご1個
- 豆腐（絹ごし）100~160g
- 白だし大さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
茶碗蒸しのコツはとにかく卵液を泡立てないようにすることで滑らかな食感にしあがります。電子レンジは機種により時間が多少前後しますので、茶碗蒸しの表面をご覧いただき、ブクブク泡立たないようにご注意ください。
- 準
豆腐（絹ごし）は2等分に切る
- 1
たまごはボウルに割り入れ溶きほぐし、水・白だし・塩を加えて混ぜる ※ 泡立たないように注意する 【水の量】 かため・・・130ml やわらかめ・・・150ml
- 2
茶碗蒸しの器（耐熱容器でもOK）に豆腐を入れ、１を濾しながら静かに注ぐ ※ 泡立たないように注意する
- 3
電子レンジで加熱（ラップはしない） 【加熱時間目安】 600Wで2〜2分30 秒（表面卵液の色が白っぽくなるまで） かけたあと、300Wに変更して4〜5分
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉