チョコクッキークリームサンド
投稿日2024/02/10
更新日2024/02/10
調理時間10分(チョコレートクリームを冷ます時間は除く)
ココアックッキーのさくさくがアクセントのチョコレートクリームサンドです。 クリームは電子レンジで手軽に作れますが、濃厚でリッチな味わいです。 食べるときにクッキーが少しボロボロと落ちますが、それでもやっぱりあった方が美味しいです。
材料（4個分）
- バターロール4個
- 板チョコレート(ブラック)1枚(50g)
- ココアクッキー4枚
- A卵黄1個分
- Aきび糖または砂糖大さじ2
- A薄力粉大さじ1
- 牛乳1/2カップ
作り方
ポイント
工程〈1〉の【A】を粉気がなくなるまで混ぜたあとに牛乳を少しずつ加える工程をしっかり丁寧に行うと、ダマができず滑らかなクリームに仕上がります。 工程〈4〉のバターロールに入れる切り込みは、少し上から斜め下に向かって入れるとクリームが飛び出しにくく食べやすくなります。 クリームにクッキーをつけたあと手で軽くおさえると、ボロボロと落ちにくくなります。
- 1
耐熱容器にA 卵黄1個分、きび糖または砂糖大さじ2、薄力粉大さじ1を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。 牛乳を少しずつ加え、都度混ぜる。
- 2
ラップをかけず、電子レンジ600wで2分加熱する。 泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜてから、もう一度600wで30秒加熱する。
- 3
板チョコレート(ブラック)を手で小さく割りながら加え、余熱で溶かしよく混ぜる。 表面をならし、ラップを密着させて冷ます。
- 4
バターロールに切り込みを入れて〈3〉の1/4量をはさみ、ココアクッキーを砕いて1/4量をクリームの表面に付ける。 残り3つも同様にする。
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坂本京子
- 食育インストラクター
フードコーディネーター/フードスタイリスト 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、 食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。 広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 ご家庭で簡単に作れるレシピを中心に、 できるだけ少ない食材、シンプルな調味料で美味しいレシピ をご紹介しています。 簡単で何度も食べたくなる『おうちの定番メニュー』になるレシピを 日々研究しています。