チョコクッキークリームサンド

材料（4個分）

• バターロール
  4個
• 板チョコレート(ブラック)
  1枚(50g)
• ココアクッキー
  4枚
• A
  卵黄
  1個分
• A
  きび糖または砂糖
  大さじ2
• A
  薄力粉
  大さじ1
• 牛乳
  1/2カップ

作り方

• 1

  耐熱容器にA 卵黄1個分、きび糖または砂糖大さじ2、薄力粉大さじ1を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。 牛乳を少しずつ加え、都度混ぜる。

  
• 2

  ラップをかけず、電子レンジ600wで2分加熱する。 泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜてから、もう一度600wで30秒加熱する。

  
• 3

  板チョコレート(ブラック)を手で小さく割りながら加え、余熱で溶かしよく混ぜる。 表面をならし、ラップを密着させて冷ます。

  
• 4

  バターロールに切り込みを入れて〈3〉の1/4量をはさみ、ココアクッキーを砕いて1/4量をクリームの表面に付ける。 残り3つも同様にする。

  

ポイント

工程〈1〉の【A】を粉気がなくなるまで混ぜたあとに牛乳を少しずつ加える工程をしっかり丁寧に行うと、ダマができず滑らかなクリームに仕上がります。 工程〈4〉のバターロールに入れる切り込みは、少し上から斜め下に向かって入れるとクリームが飛び出しにくく食べやすくなります。 クリームにクッキーをつけたあと手で軽くおさえると、ボロボロと落ちにくくなります。

作ってみた！

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