鶏の照り焼き丼
投稿日2024/07/23
更新日2024/07/23
調理時間15分
鶏の照り焼きをどんぶりに！野菜やきのこも一緒にとれます。 お好みでごまを振ったり、焼きのりをのせたり、粉山椒をふっても美味しいですよ。
材料2人分
- 鶏もも肉（小）1枚(200ｇ)
- A塩ひとつまみ
- A酒大さじ1/2
- ししとう4本
- しめじ1/2株(50ｇ)
- 長ねぎ15cm
- ゆで卵1個
- サラダ油小さじ1
- Bしょうゆ大さじ1・1/2
- B砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B水大さじ1
- 温かいご飯360ｇ
作り方
ポイント
鶏肉の皮目にしっかり焼き色を付けると見た目もよく、また調味料が絡みやすくなります。 工程〈3〉では調味料につやが出て、少しとろみが出るまで煮詰めると美味しく仕上がります。
- 準
ししとうは茎を短く切る。 しめじは石づきを取り食べやすい大きさに分ける。 長ねぎは長さを4等分にする。 ゆで卵は半分に切る。 鶏もも肉（小）はひと口大に切り、A 塩ひとつまみ、酒大さじ1/2をもみ込む。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ししとう、しめじ、長ねぎを並べて焼き色がつくまで焼き取り出す。
- 2
同じフライパンに鶏もも肉（小）の皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返す。 蓋をして3分蒸し焼きにして中まで火を通す。
- 3
火を止めて油をふき取り、B しょうゆ大さじ1・1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1を加える。 再び中火にかけて煮立て、長ねぎも戻し入れ調味料を絡める。 どんぶりに温かいご飯を盛り、具材をのせて煮汁をかける。
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坂本京子
フードコーディネーター/フードスタイリスト
- 食育インストラクター
できるだけ調味料や工程はシンプルに、でもしっかり美味しいレシピをご紹介します。 簡単で美味しい、何度も作りたい、そんな『おうちの定番メニュー』になるレシピを日々研究しています。 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 プライベートでは一児の母。 時間はないけれど健康的で美味しいものを食べたい、できるだけ無駄を省いて少しでも家族との時間や自分時間を持ちたい気持ちなど今身に染みて実感しています。 同じように毎日忙しく頑張っている方々の少しでもお役に立てたらとても嬉しいです。
