鶏の照り焼き丼

材料2人分

• 鶏もも肉（小）
  1枚(200ｇ)
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  酒
  大さじ1/2
• ししとう
  4本
• しめじ
  1/2株(50ｇ)
• 長ねぎ
  15cm
• ゆで卵
  1個
• サラダ油
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1・1/2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• 温かいご飯
  360ｇ

作り方

• 下準備
  ししとうは茎を短く切る。 しめじは石づきを取り食べやすい大きさに分ける。 長ねぎは長さを4等分にする。 ゆで卵は半分に切る。 鶏もも肉（小）はひと口大に切り、A 塩ひとつまみ、酒大さじ1/2をもみ込む。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、ししとう、しめじ、長ねぎを並べて焼き色がつくまで焼き取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに鶏もも肉（小）の皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返す。 蓋をして3分蒸し焼きにして中まで火を通す。

  
• 3

  火を止めて油をふき取り、B しょうゆ大さじ1・1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1を加える。 再び中火にかけて煮立て、長ねぎも戻し入れ調味料を絡める。 どんぶりに温かいご飯を盛り、具材をのせて煮汁をかける。

  

ポイント

鶏肉の皮目にしっかり焼き色を付けると見た目もよく、また調味料が絡みやすくなります。 工程〈3〉では調味料につやが出て、少しとろみが出るまで煮詰めると美味しく仕上がります。

作ってみた！

質問