香ばしい胡麻♪コチュジャン&パルミジャーノ紫蘇のポーク巻き

20

2015.09.08

分類主食

調理時間: 20分

ID 131204

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

韓国味噌と濃厚なパルミジャーノの組み合わせが大変美味しいポーク巻きです。胡麻の香ばしさの中にパルミジャーノ・レッジャーノとコチュジャンがまろやかで夫が美味しいと絶賛。
お勧めです。

    材料2人分
    豚もも薄切り肉 10枚
    A
    コチュジャン味噌 大さじ1/2
    A
    味噌 大さじ1/2(信州産のものを使用しています)
    A
    みりん 小さじ2
    A
    てんさいシロップ 小さじ2~3
    A
    ごま油 小さじ1
    パルメジャーノ・レッジャーノ 適量(すりおろす)
    紫蘇の葉 10枚
    薄力粉 適量
    溶き卵 1個分
    白ごま 適量
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    フライパンにサラダ油をパンの半分入れて揚げるような感じで150度ぐらいの低温で火を通してください。
    1. ・豚もも薄切り肉の脂を切り取る。
      A

      コチュジャン味噌 大さじ1/2、味噌 大さじ1/2、みりん 小さじ2、てんさいシロップ 小さじ2~3、ごま油 小さじ1

      を混ぜて置く。
    2. 豚肉を5枚を重なる様に並べる。
      並べたらAを塗る。
      すりおろしてたパルメジャーノ・レッジャーノを上から好きなだけかける。
      その上に紫蘇の葉を5枚ほど敷く。
    3. 手前からしっかりと巻く。
    4. 綴じ目を下にして薄力粉まんべんなくまぶす。
    5. 溶き卵に通す。
    6. 白ごまをまぶす。
    7. 150~160度に熱したサラダ油でじっくりと揚げて薄くきつね色になったら完成。
      アミにのせて油を切る。
    8. 4~7等分に切って盛り付ける。
      お弁当にも向きます。
    4 9
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