香ばしい胡麻♪コチュジャン＆パルミジャーノ紫蘇のポーク巻き

材料2人分

• 豚もも薄切り肉
  10枚
• A
  コチュジャン味噌
  大さじ1/2
• A
  味噌
  大さじ1/2(信州産のものを使用しています)
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  てんさいシロップ
  小さじ2～3
• A
  ごま油
  小さじ1
• パルメジャーノ・レッジャーノ
  適量(すりおろす)
• 紫蘇の葉
  10枚
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• 白ごま
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚もも薄切り肉の脂を切り取る。 ・A コチュジャン味噌大さじ1/2、味噌大さじ1/2、みりん小さじ2、てんさいシロップ小さじ2～3、ごま油小さじ1を混ぜて置く。

• 1

  豚肉を５枚を重なる様に並べる。 並べたらAを塗る。 すりおろしてたパルメジャーノ・レッジャーノを上から好きなだけかける。 その上に紫蘇の葉を５枚ほど敷く。

  
• 2

  手前からしっかりと巻く。

  
• 3

  綴じ目を下にして薄力粉まんべんなくまぶす。

  
• 4

  溶き卵に通す。

  
• 5

  白ごまをまぶす。

  
• 6

  １５０～１６０度に熱したサラダ油でじっくりと揚げて薄くきつね色になったら完成。 アミにのせて油を切る。

  
• 7

  ４～７等分に切って盛り付ける。 お弁当にも向きます。

  

ポイント

フライパンにサラダ油をパンの半分入れて揚げるような感じで１５０度ぐらいの低温で火を通してください。

作ってみた！

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