キヌア♪アサリでレモンパイエリア

材料2人分

• オリーブ油又はグレープシードオイル
  大さじ1
• ニンニク
  3片(みじん切り)
• 玉ねぎ
  1/2個(みじん切り)
• ピーマン
  1個(みじん切り)
• あさり
  12個
• キノア
  1/2カップ
• A
  水
  2/3カップ
• A
  レモン汁
  30cc
• A
  白ワイン
  大さじ1
• コンソメ顆粒
  少々
• シーソルト
  小さじ1/2
• パセリまたはコリアンダー
  大さじ1～2(みじん切り)

作り方

• 1

  フライパンにオリーブ油又はグレープシードオイル、ニンニクを入れて火にかけ、香りを出す。 玉ねぎを入れて中火の弱火でじっくりと炒める。焦がさせないように。

  
• 2

  ピーマンを投入し炒める。玉ねぎに火が通ったらあさりを投入。蓋を閉めて音がしはじめたら蓋をあける。

  
• 3

  殻が開いた順から取り出しす（手早く取り出す）。 取り出した貝は乾かないようにラップで覆う。

  
• 4

  貝から汁が沢山出たらキノアを投入。 A 水2/3カップ、レモン汁30cc、白ワイン大さじ1を入れる。強火にして沸騰させたら弱火にする。

  
• 5

  パセリまたはコリアンダーのみじん切りを入れて混ぜ、味を見て必要であればコンソメ顆粒とシーソルトを入れて味をととのえる。 １３分弱火で炊き、火を止め5分蒸らす。

  
• 6

  卓上にそのまま出してお皿に取り分けます。 最後にレモン汁（適量）をかけても。

ポイント

レモン汁はお好みの量で入れて下さい。パセリもお好みで。キノアの調理時間はパッケージを見て参考にされてください。

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