キヌア♪アサリでレモンパイエリア

20

2016.02.22

分類主食

調理時間: 20分

ID 135580

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

キヌア♪アサリでレモンパイエリア

    材料2人分
    オリーブ油又はグレープシードオイル 大さじ1
    ニンニク 3片(みじん切り)
    玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
    ピーマン 1個(みじん切り)
    あさり 12個
    キノア 1/2カップ
    A
    2/3カップ
    A
    レモン汁 30cc
    A
    白ワイン 大さじ1
    コンソメ顆粒 少々
    シーソルト 小さじ1/2
    パセリまたはコリアンダー 大さじ1~2(みじん切り)
    作り方
    Point!
    レモン汁はお好みの量で入れて下さい。パセリもお好みで。キノアの調理時間はパッケージを見て参考にされてください。
    1. フライパンにオリーブ油又はグレープシードオイル、ニンニクを入れて火にかけ、香りを出す。
      玉ねぎを入れて中火の弱火でじっくりと炒める。焦がさせないように。
    2. ピーマンを投入し炒める。玉ねぎに火が通ったらあさりを投入。蓋を閉めて音がしはじめたら蓋をあける。
    3. 殻が開いた順から取り出しす(手早く取り出す)。
      取り出した貝は乾かないようにラップで覆う。
    4. 貝から汁が沢山出たらキノアを投入。
      A

      水 2/3カップ、レモン汁 30cc、白ワイン 大さじ1

      を入れる。強火にして沸騰させたら弱火にする。
    5. パセリまたはコリアンダーのみじん切りを入れて混ぜ、味を見て必要であればコンソメ顆粒とシーソルトを入れて味をととのえる。
      13分弱火で炊き、火を止め5分蒸らす。
    6. 卓上にそのまま出してお皿に取り分けます。
      最後にレモン汁(適量)をかけても。
    1 4
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