スーパー鰻のかば焼きキンピラのっけ柳川風
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間20分
大好きな牛蒡はやはりキンピラにして柳川にトッピングしました。その代りに今が美味しい甘みのある春の玉ねぎと鰻を煮込みました。卵がトロリとして汁もたっぷりの満足の逸品です。ご飯とともにお召し上がれ～♪
材料2人分
- ☆牛蒡1/2本
- ☆醤油大さじ1
- ☆砂糖(きび糖またはブラウンシュガー)大さじ1
- ☆料理用日本酒大さじ1
- 鰻かば焼き1尾
- 玉ねぎ中1個
- 水250cc
- かつお顆粒小さじ1/2
- 砂糖(きび糖またはブラウンシュガー)小さじ2
- 醤油35cc
- みりん35cc
- 酒大さじ1
- 卵2～3個
- 好みで七味唐辛子適量
- 細葱適量
作り方
ポイント
鰻の値段はピンからキリまでです。〝楽天市場-「冷凍 うなぎ蒲焼」”を検索されれば①のように低価格からございます。卵の柔らかさは個人によって調整してください。
- 準
鰻の値段はこちらhttp://item.rakuten.co.jp/hamanako-maruma/10000009/
- 1
一番安い価格515円です。この画像は米国で購入。ウナギのかば焼きを2センチ幅に切る。
- 2
牛蒡の皮は包丁の背でこそぎ落とす２～３ミリ幅の斜めに切り、同じ幅で画像の様に切る。
- 3
柳川用の鍋を中火で温めごま油大さじ1を入れる。強火で牛蒡を炒める。☆印の調味料を入れて水分がなくなるまで炒める。
- 4
鰻を入れて3分ほど煮る。溶き卵を回し入れる。
- 5
火を弱火にし、蓋をして卵に火を通す。卵の日の通し方はお好みで。
- 6
熱々をご飯ともに頂いて下さい。
- 7
つけ野菜は蓮根、大根、きゅうりのわかめの酢のものをお勧めします。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。