バニライチゴジャム

40

2016.03.11

分類デザート

調理時間: 40分

ID 136631

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

甘さを控えた苺ジャムです。バニラビーンズも良いですが、香高い品質の良いエッセンスでもOKです。

    材料(イチゴ800g分)
    A
    イチゴ 800g
    A
    レモン汁 1個分
    A
    バニラビーンズ 1/2本(またはバニラエッセンス小さじ1)
    A
    グラニュー糖 130g
    作り方
    Point!
    あまり煮過ぎないように。
    好みですが、かき混ぜながら煮ると果肉が細かくなるので、果肉を少しだけそのままの状態で残したい場合はそっと混ぜてください。
    1. ・ホーロー鍋をお使いください。
      ・バニラビーンズを使用する際は、サヤに包丁で切り込みを入れて種をこそげ取っておく。
    2. 鍋にA

      イチゴ 800g、レモン汁 1個分、バニラビーンズ 1/2本、グラニュー糖 130g

      を入れ、中火にかける。
      グラニュー糖が溶け始めたらへらなどで混ぜる。
    3. 完全にグラニュー糖が溶けたら弱火にし、途中、灰汁をすくいながら半量になるまで煮る。
    4. 熱湯処理した保存ビンに熱々のジャムをたっぷり入れ、ぴっちり蓋を閉めて沸騰した湯に入れて5~8分ほど煮たら完成。
    5. 冷めたら冷蔵庫へ。
      2週間で食べ切る。
      砂糖が少ないので早く食べ切ってください。美味しいので食べ切ってしまいます。
    5 33
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