バニライチゴジャム

• 40分

材料（イチゴ８００g分）

• A
  イチゴ
  800g
• A
  レモン汁
  1個分
• A
  バニラビーンズ
  1/2本(またはバニラエッセンス小さじ１)
• A
  グラニュー糖
  130g

作り方

• 下準備
  ・ホーロー鍋をお使いください。 ・バニラビーンズを使用する際は、サヤに包丁で切り込みを入れて種をこそげ取っておく。

• 1

  鍋にA イチゴ800g、レモン汁1個分、バニラビーンズ1/2本、グラニュー糖130gを入れ、中火にかける。 グラニュー糖が溶け始めたらへらなどで混ぜる。

  
• 2

  完全にグラニュー糖が溶けたら弱火にし、途中、灰汁をすくいながら半量になるまで煮る。

  
• 3

  熱湯処理した保存ビンに熱々のジャムをたっぷり入れ、ぴっちり蓋を閉めて沸騰した湯に入れて５～８分ほど煮たら完成。

  
• 4

  冷めたら冷蔵庫へ。 ２週間で食べ切る。 砂糖が少ないので早く食べ切ってください。美味しいので食べ切ってしまいます。

ポイント

あまり煮過ぎないように。 好みですが、かき混ぜながら煮ると果肉が細かくなるので、果肉を少しだけそのままの状態で残したい場合はそっと混ぜてください。

作ってみた！

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