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ソースが決め手☆海老のイチゴソースチリ煮

20
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2016.04.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID137653

吉村ルネ

健康維持と病気予防のレシピ開発

生前、母が大好きでよくリクエストされたオリジナルのエビチリです。ケチャプだけでは味に変化がないと思いついて苺を入れると更に美味しさがUPして驚きました!変わりチリ煮をお試し下さい。

海鮮料理 トマトケチャップ おもてなし 海老
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材料4人分
海老 12~15尾
塩、胡椒 各少々
ごま油 小さじ2
片栗粉 小さじ1
旨み調味料(顆粒スープの素) ひとつまみ
☆水又はスープストック 100cc
☆りんご酢 100cc
☆キビ糖 大さじ1・5
☆トマトケチャップ 大さじ3~4
☆中農ソース 大さじ2
☆苺 150g
☆水の場合は鶏がらスープの素 小さじ2
又はスープストックの場合は塩 小さじ1
☆片栗粉 小さじ2~2強
☆苺ジャム(あれば) 大さじ1
☆醤油 大さじ1弱
1/2本
微塵切り生姜 小さじ1
微塵切りニンニク 小さじ2
作り方
Point!
ジャムを入れると甘味が増すので砂糖の分量を加減して下さい。また、旨み調味料はメーカーにより塩分の違いが有るのでよく、味見をして調整して下さい。また、苺の種が気になる場合は濾してください。
  1. 海老は殻を剥き、背ワタを楊枝で引き抜く。葱、ニンニク、生姜は微塵切り。苺はヘタを取り細かく切り包丁でたたいて細かく刻む。
  2. 耐熱ボウルに☆印を全て入れて混ぜ合わせる。片栗粉とケチャップ、ウスターソースのどちらかを合わせて混ぜるとよく混ざり合う。
  3. ②の耐熱ボウルに☆印の調味料が混ざったら500wの電子レンジで3分間、2分間と2回に分け、取り出しそのつどかき混ぜる。
  4. ③のソースの苺の種が気になる場合は濾してください。
  5. 中火で熱したフライパンにサラダ油(分量外)大さじ2を回し入れてニンニク、生姜を入れて香りを出し葱を加える。
  6. ④に香りが出たら海老を投入し6分通り炒めたら③のソースを投入しかき混ぜ、海老に火が通ったら完成です。
  7. 写真は苺の刻んだものと、青い葱の部分を刻みましたが載せなくても十分美味しいです。ご飯でも美味しいですがパスタもGood。
  8. レシピ名 sauceが決め手☆「海老のイチゴソースチリ煮」
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