ソースが決め手☆海老のイチゴソースチリ煮
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間20分
生前、母が大好きでよくリクエストされたオリジナルのエビチリです。ケチャプだけでは味に変化がないと思いついて苺を入れると更に美味しさがUPして驚きました！変わりチリ煮をお試し下さい。
材料4人分
- 海老１２～１５尾
- 塩、胡椒各少々
- ごま油小さじ２
- 片栗粉小さじ１
- 旨み調味料（顆粒スープの素）ひとつまみ
- ☆水又はスープストック１００ｃｃ
- ☆りんご酢１００ｃｃ
- ☆キビ糖大さじ１・５
- ☆トマトケチャップ大さじ３～４
- ☆中農ソース大さじ２
- ☆苺１５０ｇ
- ☆水の場合は鶏がらスープの素小さじ２
- 又はスープストックの場合は塩小さじ１
- ☆片栗粉小さじ２～２強
- ☆苺ジャム（あれば）大さじ１
- ☆醤油大さじ１弱
- 葱１/２本
- 微塵切り生姜小さじ１
- 微塵切りニンニク小さじ２
作り方
ポイント
ジャムを入れると甘味が増すので砂糖の分量を加減して下さい。また、旨み調味料はメーカーにより塩分の違いが有るのでよく、味見をして調整して下さい。また、苺の種が気になる場合は濾してください。
- 1
海老は殻を剥き、背ワタを楊枝で引き抜く。葱、ニンニク、生姜は微塵切り。苺はヘタを取り細かく切り包丁でたたいて細かく刻む。
- 2
耐熱ボウルに☆印を全て入れて混ぜ合わせる。片栗粉とケチャップ、ウスターソースのどちらかを合わせて混ぜるとよく混ざり合う。
- 3
②の耐熱ボウルに☆印の調味料が混ざったら５００ｗの電子レンジで３分間、２分間と２回に分け、取り出しそのつどかき混ぜる。
- 4
③のソースの苺の種が気になる場合は濾してください。
- 5
中火で熱したフライパンにサラダ油（分量外）大さじ２を回し入れてニンニク、生姜を入れて香りを出し葱を加える。
- 6
④に香りが出たら海老を投入し６分通り炒めたら③のソースを投入しかき混ぜ、海老に火が通ったら完成です。
- 7
写真は苺の刻んだものと、青い葱の部分を刻みましたが載せなくても十分美味しいです。ご飯でも美味しいですがパスタもGood。
- 8
レシピ名 sauceが決め手☆「海老のイチゴソースチリ煮」
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。