レシピサイトNadia
    主菜

    鶏手羽のフライパンで作るスパイシー焼き

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間30

    スターアニスと干ししいたけのコクが美味しいコラーゲンたっぷりな鶏手羽&骨付き鶏肉を使ったフライパンひとつで出来てしまう目先の変わったお肉の煮物です。

    材料4人分

    • 鶏の手羽 
      12本
    • ☆ハチミツと醤油 
      各カップ1/4
    • ☆味醂
      大さじ1
    • ☆摩り下ろし生姜とニンニク
      各大さじ1
    • ☆スターアニス 
      2個
    • 干ししいたけ
      3枚
    • 干ししいたけの戻し汁
      1/2カップ
    • 塩、胡椒
      各少々

    作り方

    ポイント

    "ハチミツを入れて揉むのがコツ。 甘い蜜が先にお肉にしみこみます。 ジブロックで揉んでもOKです"

    • 1

      骨付き鶏肉はハチミツでよく揉みこみます。

    • 2

      ☆印の醤油、摩り下ろしニンニクと生姜などの調味料を入れてさらに揉む。ジブロックに入れて揉みこむとよい。

    • 3

      フライパンにサラダ油(健康油)を大さじ2分量外を回し入れ、マリネした鶏肉を皮を下に向けてこんがりと焼く。

    • 4

      焼き色が出来たらひっくり返し少し焼きめがついたところで肉の漬け汁を入れる。

    • 5

      干ししいたけの戻し汁とその椎茸も入れて蓋をして弱火の強めで5分間煮る。

    • 6

      蓋をあけて水分を飛ばして煮詰めていく。その間、ひっくり返して全体をタレに絡めるように。

    • 7

      水分がなくなってきたら完成です

    レシピID

    137667

    質問

    作ってみた!

    「肉料理」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    「干し椎茸」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「手羽先」の基礎

    Rune吉村ルネ
    • Artist

    Rune吉村ルネ

    野菜料理創作家 (エイジングケア)

    • フードコーディネーター

    野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History