レシピサイトNadia
    汁物

    さわらの練り胡麻入りうしお汁

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間30

    塩のみでも良い出汁がでますが、手作り練り胡麻が大さじ2ほど余っていたので入れてみましたら大変これも美味しいのでレシピとして御紹介します。

    材料4人分

    • 鰆のアラ
      1尾分
    • 800cc
    • 里芋
      3個
    • 人参
      1/3本
    • 1/2本
    • 椎茸
      4~5枚
    • 小さじ2
    • 練り胡麻
      大さじ2~3
    • 炒り胡麻
      大さじ4

    作り方

    ポイント

    野菜は似すぎないように注意して下さい。お子様のいるご家庭では骨に注意するか、若しくは取り除いて野菜のみにするかにして下さい。

    • 1

      魚は三枚に卸した不要の骨、頭、かまを使います。頭は縦半分に切り、中骨は3~4等分に切る。尻尾と頭の口の部分は切り取る。

    • 2

      鍋に水と①を入れて沸騰したらあくをすくいながら10分ほど弱火の強めで煮出す。その間に野菜を切る。

    • 3

      里芋は天地を切り、繊維、縦長にそって皮を切り取る。5ミリほどの厚さの輪切りにする。

    • 4

      人参は短冊に切り。椎茸は軸を取り5ミリ幅に切る。②の出汁に入れて野菜が煮えたら調味料、練り胡麻を加え味を整えたら完成です

    レシピID

    137879

    質問

    作ってみた!

    こんな「汁物」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「里芋」の基礎

    「しいたけ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    Rune吉村ルネ
    • Artist

    Rune吉村ルネ

    エイジングケア料理家

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理家  多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

    「料理家」という働き方 Artist History