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パイナップルソースのクレープ

30
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2016.04.14

分類デザート

調理時間: 30分

ID138018

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

生のパイナップルをを小さく切って煮るので早く煮えますしその間にクレープを焼けば調理時間が短縮できます。美味しいりんごの香りのするクレープをおやつに☆または朝食にお薦めです!
砂糖の分量はパイナップルの甘さで調整してください。
甘い熟したパイナップルの場合は50gまで減らすとよいです。
また、甘みが足りないと感じたらはちみつを加えて甘さを調整します。

洋風スイーツ フライパン 時短 クレープ シニア 子供 簡単 薄力粉 ブランチ おもてなし
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材料4人分
A
パイナップル 250~300g約半分
A
砂糖 80g
A
摩り下ろしレモン 1/2個分
A
レモンの皮とレモン汁 1/2個分
A
バニラエッセンス 小さじ1/2
A
50cc
B
薄力粉 150g
B
砂糖と塩 各ひとつまみ
B
砂糖と塩 各ひとつま2カップみ
3個
ハチミツ 適宜
作り方
Point!
クレープをフライパンに流し込むとき、右利きの場合、右手でフライパンを自由に動かせるように持って、左手で生地をお玉で流し込むとうまくフライパンに流し込むことが出来ます。
  1. パイナップルはよく洗い5ミリ角に切る。ソースパン又は片手鍋にA

    パイナップル 250~300g約半分、砂糖 80g、摩り下ろしレモン 1/2個分、レモンの皮とレモン汁 1/2個分、バニラエッセンス 小さじ1/2、水 50cc

    の材料を入れて中火にかける。
  2. 煮立ったら弱火にして蓋をして煮る。20分経ったら蓋をあけて中火にし、水分を飛ばしたら完成です。
  3. クレープの生地を作る。卵を割り解す。ボウルにB

    薄力粉 150g、砂糖と塩 各ひとつまみ、砂糖と塩 各ひとつま2カップみ

    を振るい、卵を入れてよく混ぜる。
  4. スキムミルクを投入しホイッパーで混ぜる。生地が滑らかになったらサラダ油を投入し再び混ぜ合わせる。
  5. ラップをして室温において置く。この間に野菜の用意をする。野菜は5~8ミリ角に切る。
  6. クレープを焼く。直系21~23センチのフッ素樹脂加工のフライパンを中火で温める。
  7. サラダ油(分量外)大さじ1・5を回し入れなじんだらペお玉1杯すくいフライパンに回し入れながら流し広げる。
  8. ペーパーでオイルをふき取る。生地の周りが乾いてきて、表面が乾いてきたらフライ返しをあてながらフライパンごとひっくり返す。
  9. フライ返しにクレープの生地を受け止め、そのまま上の部分(反対側)をフライパンに戻しいれ軽く焼いたらバットなどに広げる。
  10. 人肌に冷めたらクレープを4つ折りにし、お皿に2~3枚のせる。
  11. 20~30分中火で煮詰めた1のりんごソースを上からかけ、シナモンパウダーを振りかけホイップクリームを添える。
    ※パイナップルの甘みが有り、砂糖を控えめで作ってしまい、甘さが足りないと感じたらハチミツをかけていただいてください。
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コメント・感想 Comment
iku'917 さん
2019.05.17 16:19

こちらはパイナップルでもりんごでも、同じ分量でソースができるのでしょうか?? どちらもよく家にあるので作ってみたいです!

吉村ルネ
吉村ルネ さん
2019.05.19 06:10:31

iku'917さんへ  ほかのサイトから1000以上もあるレシピを一度に移管をしたため、レシピ内容に不具合が生じてしまったのでしょう。パイナップルなのにリンゴと作り方に表記をされてしまってます。【 アップルジンジャーソースふんわりワッフル 】 『2016.09.12 136081 デザート』https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136081に正しいレシピが載っていますので、こちらのレシピは修正させていただきます。コメントをありがとうございました。

吉村ルネ
吉村ルネ さん
2019.05.28 11:12:53

iku'917さんへ 同じ分量で作れますよ。砂糖の分量は60gから80gまでの間で好みの分量で作ってみてください^^

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