カロリー控えめ無花果の初心者向きタルト①

材料6人分

• 無花果(いちじく)
  300～400g
• 薄力粉
  100g
• 全粒粉
  100g
• 無塩バター
  120g
• 卵黄又は全卵
  2個分/1個(M)
• 粉糖
  80g
• 全卵
  2個(L)
• 卵黄
  1個(L)
• グラニュー糖
  60g
• スキムミルク
  250cc

作り方

• 1

  ■タルト生地の用意■ 無塩バターを薄く切り、ボウルに入れてホイッパーで滑らかにする。

• 2

  室温に戻した卵黄又は全卵を投入しクリーム状に混ぜ合わせる。

• 3

  粉糖を加え更に混ぜ合わせる。室温に戻したスキムミルクを入れて混ぜる。混ぜにくいですが混ぜていくうちに生地と一体になります

• 4

  一緒にふるった全粒粉と薄力粉を投入し木べらで切るようにして一つの生地にまとめる。

• 5

  カードでまとめる。

• 6

  サランラップに包んで３時間以上冷蔵庫に寝かせる。

• 7

  ■クーリータルトの用意■ 室温に戻した分量の卵を解きほぐしグラニュー糖、バニラエッセンスを混ぜ室温に戻したスキムミルクを混ぜる。

• 8

  ■タルト作る■ 十字にラップフイルムを敷いてその上に生地を置く。 生地の上に同じように十字にラップフイルムをかけて上から麺棒で３～５ミリの厚さに伸ばす。

• 9

  目安としてタルト第一台分がすっぽり入るぐらい伸ばします。 上のラップフイルムを取り、下に敷いたラップを持ち上げてタルトの型に乗せる。

• 10

  そのまま、型に生地を手で抑えながら密着さる。 密着させたら上のラップフイルムを丁寧にはがす。

• 11

  麺棒で無駄な生地を転がして取り除く。 半分に切った無花果(いちじく)をのせる。 無花果はかなり小さいのを使用。鶏卵より一回り小さめです。

• 12

  卵液を流し込み１８０度のオーブンで５０分間焼く。

ポイント

ラップフイルムを使うと簡単にタルト型に密着させることが出来ます。 簡単に美味しいタルトが出来ますので初心者向けです。この生地は本当にサクサクして美味しいです！お試しください☆

作ってみた！

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