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アーモンドプードル使用の物などがありますが、これは全粒粉と薄力粉を混ぜ、サクッとしたタルトにしました。 中の流しだねはクーリータルトといってエッグタルトのようです。アパレイユ生地と違い簡単に作れます
ラップフイルムを使うと簡単にタルト型に密着させることが出来ます。 簡単に美味しいタルトが出来ますので初心者向けです。この生地は本当にサクサクして美味しいです!お試しください☆
■タルト生地の用意■ 無塩バターを薄く切り、ボウルに入れてホイッパーで滑らかにする。
室温に戻した卵黄又は全卵を投入しクリーム状に混ぜ合わせる。
粉糖を加え更に混ぜ合わせる。室温に戻したスキムミルクを入れて混ぜる。混ぜにくいですが混ぜていくうちに生地と一体になります
一緒にふるった全粒粉と薄力粉を投入し木べらで切るようにして一つの生地にまとめる。
カードでまとめる。
サランラップに包んで3時間以上冷蔵庫に寝かせる。
■クーリータルトの用意■ 室温に戻した分量の卵を解きほぐしグラニュー糖、バニラエッセンスを混ぜ室温に戻したスキムミルクを混ぜる。
■タルト作る■ 十字にラップフイルムを敷いてその上に生地を置く。 生地の上に同じように十字にラップフイルムをかけて上から麺棒で3~5ミリの厚さに伸ばす。
目安としてタルト第一台分がすっぽり入るぐらい伸ばします。 上のラップフイルムを取り、下に敷いたラップを持ち上げてタルトの型に乗せる。
そのまま、型に生地を手で抑えながら密着さる。 密着させたら上のラップフイルムを丁寧にはがす。
麺棒で無駄な生地を転がして取り除く。 半分に切った無花果(いちじく)をのせる。 無花果はかなり小さいのを使用。鶏卵より一回り小さめです。
卵液を流し込み180度のオーブンで50分間焼く。
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吉村ルネ(Rune)
エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。