簡単お洒落♡いちじくタルト

材料8人分（21cmタルト型　１個分（８〜12人分））

• A
  ✴︎小麦粉
  170g
• A
  ✴︎砂糖
  20g
• A
  バター
  65g
• A
  冷水
  50g
• B
  卵黄
  3個
• B
  砂糖
  70g
• B
  小麦粉
  45g
• B
  牛乳
  1.5C
• B
  ラム酒
  小さじ1
• C
  生クリーム
  200cc
• C
  砂糖
  大さじ2
• C
  ラム酒
  大さじ1/2
• D
  いちじく
  8個(大きさによります♪)

作り方

• 1

  〜タルトを作る＊材料A〜 ビニール袋に✴︎の材料を入れてビニール袋を膨らまして振り、しっかりと混ぜ合わせる。2～3cm角に切ったバターも加え、ビニールの上から混ぜ合わせ、冷水も入れ、袋の上からつかんでひと固まりにする。

  
• 2

  ビニール袋のまま少し伸ばす。ここで柔らかい場合は、冷蔵庫で休ませておく。

  
• 3

  さらに伸ばし、直径21cmのタルト型にのせて、へりによく密着させてからいったん冷蔵庫に入れておく。型からはみでた部分を、めん棒を転がして切り、フォークで空気穴を開ける。

  
• 4

  200℃のオーブンで約15分空焼きをする。焼き上がったら冷ましておく。

  
• 5

  〜クレーム • パティシエール（カスタードクリーム）＊材料B〜 耐熱容器に卵黄と砂糖を入れて混ぜ、小麦粉も加えてよく混ぜる。 さらに牛乳を少しずつ加え混ぜ、 電子レンジ強(600w)で1分加熱しよく混ぜます。ちょうど良い固さになるまで“30秒ずつ加熱・ 混ぜる”を繰り返し、ラム酒を加え冷ましておく。写真のようにラップをしっかり押さえつけておくとクリームが乾燥しません♪

  
• 6

  〜ホイップクリーム＊材料C〜 生クリームに砂糖を加えて泡立ててラム酒を加える。

• 7

  〜仕上げ〜 冷ましておいたタルト生地にクレーム • パティシエールを平に詰め、その上にホイップした生クリームを少し山高にのせ、いちじくを飾り付けたら出来上がり♪

  

ポイント

皮を剥いていちじくを飾ると、いちじくの形が崩れるので、剥かないで作るのがポイントです♡

作ってみた！

質問