簡単お洒落♡いちじくタルト
投稿日2015/09/16
更新日2015/09/16
調理時間45分(生地を休ませる時間・タルトを冷やす時間は除きます。)
旬のいちじくを楽しめる♪いちじくをたっぷり使ったタルトです。皮を剥いていちじくを飾ると、いちじくの形が崩れるので、剥かないで作るのがポイントです♡ ビニール袋でタルトを作り、クレーム・パティシエールは電子レンジで作りますので、とても簡単です♪
材料8人分（21cmタルト型 １個分（８〜12人分））
- A✴︎小麦粉170g
- A✴︎砂糖20g
- Aバター65g
- A冷水50g
- B卵黄3個
- B砂糖70g
- B小麦粉45g
- B牛乳1.5C
- Bラム酒小さじ1
- C生クリーム200cc
- C砂糖大さじ2
- Cラム酒大さじ1/2
- Dいちじく8個(大きさによります♪)
作り方
ポイント
皮を剥いていちじくを飾ると、いちじくの形が崩れるので、剥かないで作るのがポイントです♡
- 1
〜タルトを作る＊材料A〜 ビニール袋に✴︎の材料を入れてビニール袋を膨らまして振り、しっかりと混ぜ合わせる。2～3cm角に切ったバターも加え、ビニールの上から混ぜ合わせ、冷水も入れ、袋の上からつかんでひと固まりにする。
- 2
ビニール袋のまま少し伸ばす。ここで柔らかい場合は、冷蔵庫で休ませておく。
- 3
さらに伸ばし、直径21cmのタルト型にのせて、へりによく密着させてからいったん冷蔵庫に入れておく。型からはみでた部分を、めん棒を転がして切り、フォークで空気穴を開ける。
- 4
200℃のオーブンで約15分空焼きをする。焼き上がったら冷ましておく。
- 5
〜クレーム • パティシエール（カスタードクリーム）＊材料B〜 耐熱容器に卵黄と砂糖を入れて混ぜ、小麦粉も加えてよく混ぜる。 さらに牛乳を少しずつ加え混ぜ、 電子レンジ強(600w)で1分加熱しよく混ぜます。ちょうど良い固さになるまで“30秒ずつ加熱・ 混ぜる”を繰り返し、ラム酒を加え冷ましておく。写真のようにラップをしっかり押さえつけておくとクリームが乾燥しません♪
- 6
〜ホイップクリーム＊材料C〜 生クリームに砂糖を加えて泡立ててラム酒を加える。
- 7
〜仕上げ〜 冷ましておいたタルト生地にクレーム • パティシエールを平に詰め、その上にホイップした生クリームを少し山高にのせ、いちじくを飾り付けたら出来上がり♪
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ココキッチン
大学在学中よりお料理を習い始め、卒業後、料理教室講師・秘書☕️🎂🥂 ♡管理栄養士♡野菜ソムリエ♡料理教室師範(2種類)♡テーブルウェア・コーディネート部門・入選♡着付け講師♡草月流・表千家資格有.