デザート

簡単お洒落♡いちじくタルト

投稿日2015/09/16
更新日2015/09/16
調理時間45分(生地を休ませる時間・タルトを冷やす時間は除きます。)

旬のいちじくを楽しめる♪いちじくをたっぷり使ったタルトです。皮を剥いていちじくを飾ると、いちじくの形が崩れるので、剥かないで作るのがポイントです♡ ビニール袋でタルトを作り、クレーム・パティシエールは電子レンジで作りますので、とても簡単です♪

材料8人分（21cmタルト型　１個分（８〜12人分））

A
✴︎小麦粉
170g
A
✴︎砂糖
20g
A
バター
65g
A
冷水
50g
B
卵黄
3個
B
砂糖
70g
B
小麦粉
45g
B
牛乳
1.5C
B
ラム酒
小さじ1
C
生クリーム
200cc
C
砂糖
大さじ2
C
ラム酒
大さじ1/2
D
いちじく
8個(大きさによります♪)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

皮を剥いていちじくを飾ると、いちじくの形が崩れるので、剥かないで作るのがポイントです♡

1
〜タルトを作る＊材料A〜ビニール袋に✴︎の材料を入れてビニール袋を膨らまして振り、しっかりと混ぜ合わせる。2～3cm角に切ったバターも加え、ビニールの上から混ぜ合わせ、冷水も入れ、袋の上からつかんでひと固まりにする。
2
ビニール袋のまま少し伸ばす。ここで柔らかい場合は、冷蔵庫で休ませておく。
3
さらに伸ばし、直径21cmのタルト型にのせて、へりによく密着させてからいったん冷蔵庫に入れておく。型からはみでた部分を、めん棒を転がして切り、フォークで空気穴を開ける。
4
200℃のオーブンで約15分空焼きをする。焼き上がったら冷ましておく。
5
〜クレーム • パティシエール（カスタードクリーム）＊材料B〜耐熱容器に卵黄と砂糖を入れて混ぜ、小麦粉も加えてよく混ぜる。さらに牛乳を少しずつ加え混ぜ、電子レンジ強(600w)で1分加熱しよく混ぜます。ちょうど良い固さになるまで“30秒ずつ加熱・混ぜる”を繰り返し、ラム酒を加え冷ましておく。写真のようにラップをしっかり押さえつけておくとクリームが乾燥しません♪
6
〜ホイップクリーム＊材料C〜生クリームに砂糖を加えて泡立ててラム酒を加える。
7
〜仕上げ〜冷ましておいたタルト生地にクレーム • パティシエールを平に詰め、その上にホイップした生クリームを少し山高にのせ、いちじくを飾り付けたら出来上がり♪