包丁いらずで簡単♪子供も作れる♪ステック豆苗春巻き
投稿日2018/09/04
更新日2018/09/04
調理時間25分
栄養価の高い豆苗を使った春巻きは、美容効果が期待が出来る素晴らしい野菜です。お子さんにもぜひ食べてほしい食材なので子供と一緒に作れる、味もしっかりついて居るのでそのままで食べられる簡単な春巻きを考えてみました。巻くだけでフライパンで焼きつけるだけ。サクサクとした衣の歯ごたえがとっても美味しく、食欲がすすむので、この猛暑にピッタリのおかずなのでお勧めです。
材料3人分（８～１０本分）
- A豚肉しゃぶしゃぶ用290g
- A日本酒大さじ1
- A牡蠣ソース大さじ1
- 葱!/2本
- 豆苗(村上農園)1袋
- B牡蠣ソース大さじ1
- B醤油小さじ2
- Bてんさい糖小さじ1
- 春巻きの皮8～10枚
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
しっかりと包んでない分、春巻きに火が取った時点で、バチナチ油が飛び散るので、危険なので蓋は絶対に用意してください。
- 準
豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし葉の方から2cmの間隔の幅で切る。
- 1
水で良く洗い、笊にとって水気を切る。
- 2
しゃぶしゃぶ用のお肉は油を出来るだけ取って一口大の大きさに切る。
- 3
A 豚肉しゃぶしゃぶ用290g、日本酒大さじ1、牡蠣ソース大さじ1の調味料を入れて良く混ぜ合せる。 粘りが出る迄混ぜてください。
- 4
葱は白い根元の部分を使う。 綺麗に洗って水分を取った葱は、根元は切らずに、キッチンばさみで繊維に沿って、4～5cmの長さに十字に切り込みを入れながら、細かく切って行く。
- 5
豆苗、下味をつけた豚肉、葱を入れB 牡蠣ソース大さじ1、醤油小さじ2、てんさい糖小さじ1の調味料を入れて良く混ぜ合わせる。 この時も粘りが出る迄混ぜる。
- 6
大さじ2ほどの量を春巻きの皮の端に置いて、具材を手前にして巻いて行く。
- 7
フライパンに並べ、揚げ油を底から1cmほど入れ春巻きを並べ火にかける。中火で焼いて行と、春巻きの周りがきつね色に変わります。 その時にひっくり返して焼き上げます。 ひっくり返したら、脂が飛ぶので蓋を閉めて2～3分で焼き上げてください
- 8
網に取って油を切ったら完成。 イエローマスタード、からしを添えて頂きます。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
