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おかずにも♡おつまみにも♡旨味満載しいたけのバル風ステーキ

主菜

おかずにも♡おつまみにも♡旨味満載しいたけのバル風ステーキ
  • 投稿日2020/12/18

  • 調理時間20

あまりの美味しさにレシピを投稿しました。 しいたけの深みのある上品なコクのある美味しさを出来るだけ味わいたいと思い 炒めるだけですが、旨味が凝縮されたアンチョビとニンニクにベーコンをふんだんに使ったソースを作り、 アヒージョっぽいバル風にしました。 ご飯に合いますし、お酒のおつまみにもお勧めです。

材料3人分しいたけ2パック6個分使い切り

  • しいたけ
    6個
  • A
    ベーコン
    3枚
  • A
    アンチョビヒレ
    5枚
  • A
    ニンニク
    3片
  • A
    米油
    50cc
  • 米油
    大さじ2
  • 白ワイン
    大さじ3

作り方

ポイント

しいたけを中火で焼き色を付けるぐらいの火加減で、香ばしく焼くことが美味しくするコツです。

  • ・しいたけの軸を取り、カサは「井の字」に切る。 ・にんにくはみじん切り。 ・アンチョビは細かく切る。 ・ベーコンは細長く切る。

    工程写真
  • 1

    弱火で温めたフライパンにA ベーコン3枚、アンチョビヒレ5枚、ニンニク3片、米油50ccの米油を入れて他の材料を加えて5分炒める。 炒めたら油を残して取り出す。 取り出した物がソースになります。

    工程写真
  • 2

    切った福島県産菌床しいたけを並べ、米油大さじ3をついかし、中火にして焼き色がついたらひっくり返白ワインを加えて蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

    工程写真
レシピID

403263

「にんにく」の基礎

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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