TVで紹介した熱中症予防対策「丸ごとトマトの冷や出汁氷掛け」

材料2人分（中玉トマト150～170g）

• トマト
  ２個(中玉q50～170g)
• 冷や出汁
  300cc(水…900ml、昆布8～10cm 角…１枚、塩分無しのかつおだしパック…1～2パック　好みで調整する)
• A
  塩
  3g
• A
  てんさい糖
  大さじ1(シロップタイプのもの。ラカントSもおすすめ。)
• A
  しょう油
  小さじ1/2
• 紫蘇
  適量

作り方

• 下準備
  ・トマトはヘタの付け根に包丁を入れ、トマトを回しながら切ると、ヘタがくり抜きやすくなります。 　くり抜いたら、冷凍庫で完全に凍らせておきます。 ・ A 塩3g、てんさい糖大さじ1、しょう油小さじ1/2の調味料をジッパー付きポリ袋（Lサイズ）に入れてよく混ぜ、平らにして冷凍庫で約1時間半、みぞれ状に凍らせます。 ・紫蘇は千切りにし、氷水にさらしてパリッとさせたら、水気を切っておきます。

• 1

  凍らせたトマトを取り出し、 中玉（170g）なら電子レンジ600Wで約50秒、 150gほどなら約30秒加熱して、半解凍にします。

• 2

  凍らせた出汁を袋から取り出し、スプーンの背などで叩いて砕きます。

• 3

  器に砕いた冷や出汁氷を敷き、トマトをのせ、さらに上から出汁氷をかけます。 仕上げに紫蘇をトッピングし、スプーンで崩しながらお召し上がりください。

ポイント

✅️ジッパー付きのポリ袋に入れたらこの１分ほど揉むと調味料が良く馴染み深い味わいになります。 ✅ トマトは皮ごと凍らせておくのがコツ。 凍らせることで細胞壁が壊れ、リコピンの吸収率がアップ。皮もするりと簡単にむけます。 解凍する際は、600Wの電子レンジで30～50秒が目安。表面が少し柔らかくなった頃がベストです。中がまだ少し凍っている“半解凍”状態が、冷たさと食感のバランスが絶妙です。 ✅低カロリー・低脂質で、暑い日の水分・ミネラル補給に最適 ✅トマトのリコピン＋出汁のミネラル（なかま栄養素）で、熱中症対策にも◎ ✅食欲が落ちる夏でも食べやすく、胃腸にやさしい一品です 🔸栄養価（1人分） エネルギー：約 38 kcal たんぱく質：約 2.5 g 脂質：約 0.2 g 炭水化物：約 6.7 g 食塩相当量：約 2.05 g

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