抗酸化たっぷり♪かぼちゃの和風マヨサラダ
- 総費用700円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー127kcal
- 炭水化物16.7g
- 脂質5.3g
- たんぱく質3.6g
- 糖質14.3g
- 食塩相当量1.2g
レンジでほくほくにしたかぼちゃに熱いうちから鰹出汁をまとわせて旨みをじんわり染み込ませました♪ βカロテンやビタミンEが豊富なかぼちゃは毎日の美容やエイジングケアにも嬉しい食材。 シャキッと玉ねぎときゅうり、まろやかな卵を合わせたやみつきになる和風マヨサラダです。 甘みのあるかぼちゃにほんのり効かせたお酢がアクセント。 あと一品にも、作り置きにもおすすめです💕 🔶期待できる効果 ・βカロテン、ビタミンEによる抗酸化サポート ・卵のたんぱく質で体づくりをサポート。 ・新玉ねぎときゅうりで、暑い日の巡りや血流を意識したい時、水分補給にも。 ・食物繊維も摂れて、腸活にもおすすめです。
材料6人分
- かぼちゃ1/4個460g(正実で約400g)
- かつお顆粒出汁小さじ2(かぼちゃ用 鰹昆亭の和風だし1袋使用。)
- 玉ねぎ100g(小さめ1/2個)
- きゅうり1本
- ゆで卵2個
- 塩2つまみ(きゅうりの水分抜き用)
- Aマヨネーズ大さじ4(ハーフカロリーを使用)
- AラカントS小さじ2(てんさい糖 体に優しい砂糖を使用して下さい。)
- A酢大さじ2
- A塩約3g
- A粗びきコショウ適宜
作り方
下準備
➀かぼちゃは1.2センチ幅に切る。 皮を所々剥く。 さらに一口大に切る。 ②耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、かぼちゃを並べ、サランラップでふんわり被せ、600wの電子レンジで6分30秒加熱する。 竹串をラップの上から刺してすうっと通ったらかぼちゃの完成。 パットに広げ熱いままかつお顆粒出汁をかけて混ぜ、完全に冷ます。- 1
下準備している間、,水から卵を入れて16分ゆで卵を作る。 玉ねぎはスライスをして水に放つ。 きゅうりはスライスし、塩を一つまみをまぶしてしんなりさせる。 数分たったら玉ねぎ、きゅうり、それぞれペーパーに包んで、きっちりと水分を絞る。
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ボウルに下準備したかぼちゃ、水分を絞った玉ねぎときゅうり、A マヨネーズ大さじ4、ラカントS小さじ2、酢大さじ2、塩約3g、粗びきコショウ適宜を加えて混ぜる。 途中、崩したゆで卵を入れて混ぜたら完成。 ※動画を参照。 ゆで卵は白身を大きめに崩し、 先にざっと混ぜるのがポイント。 最後に黄身をふんわり絡めることで、 コクが全体に広がり、 デリ風の仕上がりになります。
ポイント
・かぼちゃは加熱後すぐに鰹出汁をまぶし、熱いうちに旨みを染み込ませるのがポイント♪ ・玉ねぎときゅうりは、しっかり水気を絞ることで味がぼやけず、時間がたっても水っぽくなりません。 ・かぼちゃは混ぜすぎず、少し形を残すとデリ風の仕上がりに♪ ・お酢を少し効かせることで、あと味がさっぱりして食べ飽きません。
レシピID：525020
更新日：2026/05/22
投稿日：2026/05/22
