うどんスープで和の味きまる！罪悪感なしの鶏むね＆きのこ炒め

材料2人分

• 鶏むね肉
  １枚(300g)
• まいたけ
  1パック(120g)
• エリンギ
  1パック(100g)
• ヒガシマル醤油「うどんスープ」
  1袋
• 片栗粉
  大さじ3
• 酒
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• 青ねぎ
  1/2本

作り方

• 1

  鶏むね肉は1cm弱の削ぎ切りにして酒、塩、こしょうをふり下味をつける。

  
• 2

  まいたけは食べやすい大きさに割く。エリンギは横にして半分に切り、さらに縦にして4等分(7〜10g)に切る。

  
• 3

  鶏むね肉に片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の鶏むね肉を1分30秒ほど焼く。 焼き色がついたら裏返す。

  
• 5

  両面に焼き色がついたら、まいたけとエリンギを加える。 中火で3分ほど炒め、きのこがしんなりしたらヒガシマル醤油「うどんスープ」を加え、全体に絡める。

  
• 6

  皿に盛りつけ、小口切りにした青ねぎを散らす。

  

ポイント

・鶏むね肉は薄めのそぎ切りにすることで、火の通りが早くなり、やわらかく仕上がります☺️ ・片栗粉をまぶした鶏むね肉は、焼き色がつくまであまり触らないことで、表面がはがれにくくなります✨

作ってみた！

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