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塩鍋

  • 2014.01.06

  • 112720
    塩鍋
    塩鍋塩鍋

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    塩のみのあっさりお鍋を食べたくて作りました。寒い日はお鍋に限ります!
    2杯目3杯目、塩味に飽きたらポン酢やごまだれなど、お好みで頂けます。

    材料(4人分)

    1000cc
    10cm×2枚
    大匙1
    100g
    1/6個
    1本
    1丁
    2束
    1/2本
    1枚
    1本

    作り方

    1

    だし汁に昆布を入れて沸騰させます。
    (今回、かつおだしを使っています)

    2

    中火にして、白菜の軸や小松菜の固い茎の部分ねぎを鍋に入れていきます。

    3

    豚肉を入れ蓋をし、弱火で10分ほど煮込みます。
    (灰汁は丁寧に取り除きます)

    4

    えのき・小松菜の葉・ちくわ・うす揚げを入れ、塩を全体にまんべんなく入れておつゆの味を決めます。

    5

    最後に豆腐を入れ、中火で3分ほど煮込みます。

    ポイント

    お塩はにがりのあるお塩を使うと味がはっきりします。
    豆腐は、絹・木綿どちらでも。
    豆腐を入れてからは煮込みすぎないことがPointです。
    お野菜はお好みの物・冷蔵庫にあるもので十分です。

    このレシピのキーワード
    おつまみ 白菜 豆腐 シニア 豚肉

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