作り方
1 |
だし汁に昆布を入れて沸騰させます。 (今回、かつおだしを使っています) |
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2 |
中火にして、白菜の軸や小松菜の固い茎の部分ねぎを鍋に入れていきます。 | |
3 |
豚肉を入れ蓋をし、弱火で10分ほど煮込みます。 (灰汁は丁寧に取り除きます) |
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4 |
えのき・小松菜の葉・ちくわ・うす揚げを入れ、塩を全体にまんべんなく入れておつゆの味を決めます。 | |
5 |
最後に豆腐を入れ、中火で3分ほど煮込みます。 |
ポイント
お塩はにがりのあるお塩を使うと味がはっきりします。
豆腐は、絹・木綿どちらでも。
豆腐を入れてからは煮込みすぎないことがPointです。
お野菜はお好みの物・冷蔵庫にあるもので十分です。
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