白菜と豚バラのたっぷりねぎ塩鍋
主菜
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投稿日2022/01/31
更新日2022/01/31
調理時間20分
たっぷりねぎ塩で、風邪予防♪豚肉で白菜とねぎ塩をまいて食べると最高です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉340g
- 白菜正味600g
- 長ねぎ太目2本・正味250g
- A酢又はレモン汁小さじ2～3
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aごま油大さじ1強
- A白いりごま大さじ1
- B水1000㏄
- B白だし・ぽん酢各大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ4
- Bにんにくチューブ小さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 ・ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉:170g 白菜:正味300g 長ねぎ:太目1本・正味125g (A)酢又はレモン汁:小さじ1～1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 (A)砂糖:小さじ1 (A)ごま油:大さじ1/2強 (A)白いりごま:大さじ1/2 (B)水:530㏄ (B)白だし・ぽん酢:各大さじ1/2 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)にんにくチューブ:小さじ1/2 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
白菜はざく切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。 豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。
- 1
長ねぎとA 酢又はレモン汁小さじ2～3、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ2、ごま油大さじ1強、白いりごま大さじ1を混ぜておく。
- 2
鍋や土鍋にB 水1000㏄、白だし・ぽん酢各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくチューブ小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら豚バラ薄切り肉を入れて、ひと煮たちしたら白菜も入れて蓋をして弱めの中火で煮る。
- 3
白菜に火が通ったら、1を乗せ、軽く温めたら出来上がり！ お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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「豚肉」の基礎
「白菜」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。