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エリンギとピーマンの炒めあんかけ

15

2014.11.09

分類

調理時間: 15分

ID121284

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

たっぷりのあんをからめながら頂きます

ピーマン エリンギ シニア 子供 ヘルシー しいたけ

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材料(2人分)
A
エリンギ 大小3本
A
しいたけ 1個
A
ピーマン 3個
A
片栗粉 適量
A
適量
B
150cc
B
醤油 小匙1
B
小匙1
B
オイスターソース 小匙1
B
水溶き片栗粉 各大匙1/2
作り方
Point!
エリンギのみでもOKですが、他のキノコ類を少し入れることで食感も楽しめます。もちろんしいたけ以外でもOK!
  1. エリンギは1cmほどの太さで斜め切りします。
    しいたけは薄くスライスします。
    ピーマンは縦に薄くスライスします。
    上記すべてを片栗粉でよくまぶします。
  2. フライパン全体に1cmほどの高さになるくらい油を入れて加熱します。
    そこに、「1」を入れて菜箸でかき混ぜながらよく炒めます。
    油がなくなってきたら、大きめのお皿に盛り付けます。
  3. 同じフライパンに水・醤油・酒・オイスターソースを入れて弱火にかけ、ふつふつとしてきたら火を止め、水溶き片栗粉をまわしかけて全体にとろみをつけます。
  4. お皿に盛り付けた野菜の周りにあんかけを流し入れます。
  5.  
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