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エリンギとピーマンの炒めあんかけ

  • 2014.11.09

  • 121284
    エリンギとピーマンの炒めあんかけ
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    たっぷりのあんをからめながら頂きます

    材料(2人分)

    A 大小3本
    A 1個
    A 3個
    A 適量
    A 適量
    B 150cc
    B 小匙1
    B 小匙1
    B 小匙1
    B 各大匙1/2

    作り方

    下準備

    エリンギは1cmほどの太さで斜め切りします。
    しいたけは薄くスライスします。
    ピーマンは縦に薄くスライスします。
    上記すべてを片栗粉でよくまぶします。

    1

    フライパン全体に1cmほどの高さになるくらい油を入れて加熱します。
    そこに、「1」を入れて菜箸でかき混ぜながらよく炒めます。
    油がなくなってきたら、大きめのお皿に盛り付けます。

    2

    同じフライパンに水・醤油・酒・オイスターソースを入れて弱火にかけ、ふつふつとしてきたら火を止め、水溶き片栗粉をまわしかけて全体にとろみをつけます。

    3

    お皿に盛り付けた野菜の周りにあんかけを流し入れます。

    4

     

    ポイント

    エリンギのみでもOKですが、他のキノコ類を少し入れることで食感も楽しめます。もちろんしいたけ以外でもOK!

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