エリンギとピーマンの炒めあんかけ

材料（２人分）

• A
  エリンギ
  大小3本
• A
  しいたけ
  1個
• A
  ピーマン
  3個
• A
  片栗粉
  適量
• A
  油
  適量
• B
  水
  150cc
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  酒
  小匙1
• B
  オイスターソース
  小匙1
• B
  水溶き片栗粉
  各大匙1/2

作り方

• 下準備
  エリンギは１ｃｍほどの太さで斜め切りします。 しいたけは薄くスライスします。 ピーマンは縦に薄くスライスします。 上記すべてを片栗粉でよくまぶします。

• 1

  フライパン全体に１ｃｍほどの高さになるくらい油を入れて加熱します。 そこに、「１」を入れて菜箸でかき混ぜながらよく炒めます。 油がなくなってきたら、大きめのお皿に盛り付けます。

• 2

  同じフライパンに水・醤油・酒・オイスターソースを入れて弱火にかけ、ふつふつとしてきたら火を止め、水溶き片栗粉をまわしかけて全体にとろみをつけます。

• 3

  お皿に盛り付けた野菜の周りにあんかけを流し入れます。

• 4

  　

ポイント

エリンギのみでもＯＫですが、他のキノコ類を少し入れることで食感も楽しめます。もちろんしいたけ以外でもＯＫ！

作ってみた！

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