主食
塩ロールパン
投稿日2015/03/06
更新日2015/03/06
調理時間140分
いつもパン屋さんで購入する塩ロールパンをHBを使って簡単に作ってみました。 外はかりっと、中はふわふわ。焼きたても美味しいですが、冷めてからも断然美味しいです！
材料（８個分）
- A水170ml
- A強力粉250g
- A無塩バター15g
- A砂糖10g
- A塩5g
- Aドライイースト3g
- 無塩バター40g(5gを8個分)
- オリーブオイル小匙1
- 塩適量
作り方
ポイント
フルール・デ・ソルを使いましたが、お好みの粗塩で作って頂ければと思います。行程３で塩を振りかけるときは、ちょっと多いかな？と思うくらいがお勧めです。 オーブンの発酵機能を使用していますが、もちろん常温でも。２倍の大きさになるのを目安にしてください。
- 準
Aを水から順番にＨＢのパンケースに材料を入れ、生地つくりコースで生地を作ります。
- 1
出来上がったらパンケースから取り出し、丸めてガス抜きをします。
- 2
８等分に分けて丸め、濡れ布巾をかけて１０分ほど生地を休ませます。（ベンチタイム）
- 3
滴型にしてから生地を伸ばし、塩を振りかけたあと、手前にバターを置いて丸め、巻き終わりを下にします。
- 4
２倍の大きさに膨らむのを目安に、２次発酵をします（オーブン４０℃ 約６０分）
- 5
オリーブオイルを刷毛で塗り、塩を振りかけます。
- 6
２３０℃に予熱したオーブンで、１５分ほど焼きます。
レシピID
125712
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。