塩ロールパン

• 140分

材料（８個分）

• A
  水
  170ml
• A
  強力粉
  250g
• A
  無塩バター
  15g
• A
  砂糖
  10g
• A
  塩
  5g
• A
  ドライイースト
  3g
• 無塩バター
  40g(5gを8個分)
• オリーブオイル
  小匙1
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  Aを水から順番にＨＢのパンケースに材料を入れ、生地つくりコースで生地を作ります。

• 1

  出来上がったらパンケースから取り出し、丸めてガス抜きをします。

• 2

  ８等分に分けて丸め、濡れ布巾をかけて１０分ほど生地を休ませます。（ベンチタイム）

  
• 3

  滴型にしてから生地を伸ばし、塩を振りかけたあと、手前にバターを置いて丸め、巻き終わりを下にします。

  
• 4

  ２倍の大きさに膨らむのを目安に、２次発酵をします（オーブン４０℃　約６０分）

  
• 5

  オリーブオイルを刷毛で塗り、塩を振りかけます。

  
• 6

  ２３０℃に予熱したオーブンで、１５分ほど焼きます。

ポイント

フルール・デ・ソルを使いましたが、お好みの粗塩で作って頂ければと思います。行程３で塩を振りかけるときは、ちょっと多いかな？と思うくらいがお勧めです。 オーブンの発酵機能を使用していますが、もちろん常温でも。２倍の大きさになるのを目安にしてください。

作ってみた！

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