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紅い宝石♡フルーツゼリー

5
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2017.09.11

分類デザート

調理時間: 5分

ID190786

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

いちじくのコンポートを作った煮汁とフルーツ缶を組み合わせたフルーツゼリーです。

アガーを使って短時間で作ります。

いちじくのコンポートはこちら→oceans-nadia.com/user/11375/recipe/189998

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材料3人分
コンポートの煮汁 350ml
フルーツ缶 1缶(190g)
アガー 5g
作り方
Point!
フルーツ缶の汁が甘いので砂糖類は加えていません。 フルーツはお好きなものでどうぞ。 アガーは常温で固まるため、ゼラチンなどよりも短時間で作れます。また、無色透明なので、綺麗な色に仕上がります。
  1. コンポートの煮汁は不純物(コンポートの皮など)を取り除くため、再沸騰させてから濾す。
  2. フルーツ缶のフルーツを、ゼリーを作る容器に入れる。
  3. 下準備した煮汁にフルーツ缶の汁を加えて再度鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
    (※フルーツ缶を入れるときも茶こしを使うと細かい砕けたフルーツなどが入らず綺麗です)
  4. 火を止めてアガーを少しづつ加え、ダマにならないように混ぜあわせる。(※火傷しないように注意してください)
  5. 「1」の容器に静かに注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫で20~30分冷やす。
  6. お好みで生クリームやミントの葉を飾ってどうぞ。
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