牛肉の一口ステーキと焼き野菜
投稿日2013/12/12
更新日2013/12/12
調理時間15分
忘年会やホームパーティーで、がっつり系のお肉を出したいものの、彩りやヘルシーな気遣いも添えたい時にはこんな一皿を♪ レアなお肉とこんがり焼いた野菜を赤ワイン&粒マスタードソースがまとめてくれます。
材料（2人分）
- 牛かたまり肉(もも等)300g
- *塩・胡椒適量
- レディーサラダ(皮がピンクの大根)1/2本
- カリフラワー1/4個
- 坊ちゃんカボチャ(ミニカボチャ)1/2個
- 【ソース】赤ワイン100ml
- 【ソース】醤油大さじ3
- 【ソース】粒マスタード大さじ1
作り方
ポイント
牛肉の焼き加減は、レディーサラダ(皮がピンクの大根)の色とお肉のレアな部分が同じ色合いになる様に焼きます。 レディーサラダの葉や根元の部分も使うと緑の彩りが加わりますね。
- 1
[焼き野菜] レディーサラダは1cm幅の半月切りに。 カリフラワーは房に分け、カボチャはレンジで少し固めに加熱して食べやすい大きさに切る。 オーブンレンジのグリルor魚焼きグリルorフライパンで焦げ目が付く程度に焼いたら、お皿に盛る。
- 2
[牛肉] 牛肉は1口大に切り、塩・胡椒をする。 フライパンで上下に焼き色を付け、レアな所が少し残る様に焼いたらお皿に盛る。
- 3
[ソース] 2のフライパンに赤ワインと醤油、粒マスタードを加えて煮詰め、塩・胡椒で味を調える。
- 4
【仕上げ】 お皿のお肉や野菜にソースをかけたら出来上がり。
レシピID
112165
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