【具沢山 中華風炊き込みご飯】食べ応え抜群、おかずいらず！

材料4人分

• 米
  2合
• 鶏ももひき肉
  180g
• 干し椎茸
  2個
• 人参
  50g
• たけのこ水煮
  50g
• 生姜
  1かけ
• ごま油
  大さじ1
• 白ごま
  適量
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ・米を研いで水気を切る。 ・生姜をみじん切りにする。

• 1

  干し椎茸はぬるま湯に浸して戻したら、水気を絞り、1cmの角に切る（戻し汁はとっておく）。人参、たけのこ水煮も同様に切る。

  
• 2

  中火で温めたフライパンにごま油を入れ、生姜を炒める。香りがたったら鶏ももひき肉を炒める。火が通ったら、椎茸と人参、筍も入れて炒め合わせる。

  
• 3

  全体に油が回ったらA 鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1と1/2を入れて炒め合わせる。全体に味が馴染んだら火を止めて冷ます。

  
• 4

  炊飯器の内釜に米を入れて、1の椎茸の戻り汁を入れてから、足りない分の水を2合の目盛りまで入れる。上に3を汁ごと乗せて、全体に広げたら炊飯器のスイッチを入れる。炊けたらざっくり混ぜて器に盛り、白ごまをふる。

  

ポイント

・鶏肉は、鶏もも肉を使ってもおいしいです。その場合、ひと口大にカットして入れてください。 ・硬めの食感のごはんが好きな方は、2合のメモリより少し少なめの水にしてください。 ・今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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