【チンゲン菜シュウマイ】インパクト大！パッと目を引く逸品

• 20分蒸し時間を除く

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• チンゲンサイ
  1株
• たけのこ水煮
  50g
• 長ネギ
  10cmほど
• 塩
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  塩 胡椒
  各少々

作り方

• 下準備
  ・長ネギをみじん切りにする。 ・たけのこ水煮を粗みじん切りにする。

• 1

  チンゲンサイは根本の部分を切り落とし、1枚ずつ剥がす。鍋に1ℓの湯を沸かし、塩を入れてチンゲンサイの茎の部分から入れ30秒ほど茹でる。葉の部分も沈ませたら、更に30秒ほど茹でて、冷水にとる。冷めたらザルにあげて、水気を切る。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉を入れA 酒小さじ2、オイスターソース小さじ2、おろし生姜小さじ1/2、塩 胡椒各少々を加えて粘り混ぜる。たけのこ水煮と長ネギ、片栗粉も加えて練り混ぜたら、ざっくり8〜10等分（チンゲンサイの枚数分）に分ける。

  
• 3

  1のチンゲン菜の茎の部分に2を乗せて巻いていく。巻き終わりは葉で包むようにする。

  
• 4

  せいろに専用用紙か、数カ所穴を開けたクッキングシートを敷き、間隔をあけて3を並べる。せいろ用鍋に7分目ほどの高さまで湯を沸かし、沸騰して蒸気が出たらせいろを置き、中強火にして10分ほど蒸す。

  

ポイント

・お好みで、酢醤油や和がらしなどを付けてお召し上がりください。 ・せいろがない場合は、フライパンでもOK！フライパンにチンゲン菜シュウマイを並べ、150ccの水を加えて蓋をして火にかけます。煮立ったら弱火にして、蓋をしたまま10〜12分加熱してください。

作ってみた！

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