【チンゲン菜シュウマイ】インパクト大！パッと目を引く逸品

・長ネギをみじん切りにする。 ・たけのこ水煮を粗みじん切りにする。

チンゲンサイは根本の部分を切り落とし、1枚ずつ剥がす。鍋に1ℓの湯を沸かし、塩を入れてチンゲンサイの茎の部分から入れ30秒ほど茹でる。葉の部分も沈ませたら、更に30秒ほど茹でて、冷水にとる。冷めたらザルにあげて、水気を切る。

ボウルに豚ひき肉を入れA 酒小さじ2、オイスターソース小さじ2、おろし生姜小さじ1/2、塩 胡椒各少々を加えて粘り混ぜる。たけのこ水煮と長ネギ、片栗粉も加えて練り混ぜたら、ざっくり8〜10等分（チンゲンサイの枚数分）に分ける。

1のチンゲン菜の茎の部分に2を乗せて巻いていく。巻き終わりは葉で包むようにする。

せいろに専用用紙か、数カ所穴を開けたクッキングシートを敷き、間隔をあけて3を並べる。せいろ用鍋に7分目ほどの高さまで湯を沸かし、沸騰して蒸気が出たらせいろを置き、中強火にして10分ほど蒸す。