ご飯が止まらない！【豚肉と夏野菜のオイスタースタミナ炒め】

材料2人分

• 豚肩ロース薄切り肉
  160g
• 茄子
  2本
• ピーマン
  2個
• 米油（またはサラダ油）
  小さじ2
• A
  醤油・おろし生姜・おろしにんにく
  各小さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・A 醤油・おろし生姜・おろしにんにく各小さじ1、本みりん大さじ1/2、オイスターソース大さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  茄子はヘタを切り落とし、1本ずつラップで包む。耐熱皿に並べ、電子レンジ（500W）で2分〜2分30秒加熱する。菜箸で押して柔らかくなったら取り出し、粗熱が取れたらラップを外して、ひと口大の乱切りにする。ピーマンはヘタと種を取り除き、ひと口大の乱切りにする。

  
• 2

  豚肩ロース薄切り肉はひと口大に切る。フライパンに米油（またはサラダ油）を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、茄子とピーマンを加えてさらに炒める。

  
• 3

  全体に油が回ったら、A 醤油・おろし生姜・おろしにんにく各小さじ1、本みりん大さじ1/2、オイスターソース大さじ1を加えて炒め合わせる。調味料が全体になじみ、照りが出たら火を止め、器に盛り付ける。

  

ポイント

・茄子の加熱時間は記載の時間を目安に、やわらかくなるまで加熱してください。 ・ピーマンは食感が程よく残るよう、さっと炒める程度がおすすめです。 ・オイスターソースはメーカーによって塩分量が異なるため、表記の分量を目安に、味をみて調整してください。

作ってみた！

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