【ご飯おかわり♡】豚こま茄子ピーマンの中華風スタミナ炒め！
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー230kcal
- 炭水化物12.3g
- 脂質15.2g
- たんぱく質14.5g
- 糖質10.8g
- 食塩相当量1.8g
ご飯のおかわりが止まらない！豚こま茄子ピーマンのスタミナ炒めです🍳 一皿でお肉も野菜も食べられる万能レシピ♡ ワンパンで速攻作れて、お仕事帰りや時間がない時でも無理なく作れちゃいます♪ 焼肉のたれをベースに旨味たっぷりに仕上げた甘辛だれで、ご飯がめちゃめちゃ進みますよ😋✨🍚
材料3人分（2～3人分）
- 豚こま肉200g
- 茄子2本
- ピーマン2コ
- 塩、こしょう各少々
- 片栗粉小さじ2
- A焼肉のたれ(中辛)大さじ1と1/3
- Aオイスターソース大さじ1
- Aみりん小さじ2
- A豆板醤(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)小さじ1
- Aニンニクチューブ小さじ1/2
- サラダ油適量
- ごま油小さじ1/2強
- 粗びき黒こしょう適量(お好みで〇)
作り方
下準備
・豚こま肉は塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。 ・ピーマンは乱切り。 ・茄子は縦8等分に切り、横向きに置いて3等分の長さに切る。 ・A 焼肉のたれ(中辛)大さじ1と1/3、オイスターソース大さじ1、みりん小さじ2、豆板醤(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)小さじ1、ニンニクチューブ小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱する。 茄子を入れて必要に応じて油を足しながら、しんなりするまで炒めてキッチンペーパーに取って油を切る。
- 2
空いたフライパンの油が小さじ1程度になるよう調整し、やや強火で熱する。豚こま肉を入れて、箸などで混ぜてほぐしながら炒めて7割程度に火を入れる。 次にピーマンを加えて、歯応えが残るように手早く炒める。
- 3
火を止めて余分な油があればキッチンペーパーで拭き取り、茄子を戻してA 焼肉のたれ(中辛)大さじ1と1/3、オイスターソース大さじ1、みりん小さじ2、豆板醤(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)小さじ1、ニンニクチューブ小さじ1/2を加え、強火で煮絡める。 ごま油と粗びき黒こしょうを加える。
ポイント
・豚こまが大きいようなら、食べやすい大きさに切ってください。 ・豚こまから余分な水分が出ていたら、キッチンペーパーで拭き取ると〇 ・豆板醤が苦手な方は省略しても〇(その際はお好みで調味料を足して調整してください。) ・レシピの分量を参考に、豚バラや玉ねぎなど、お好みの材料で作っても美味しくできます。
レシピID：510155
更新日：2025/09/11
投稿日：2025/09/11
作ってみた！
すみれ2026/02/27 12:18
カロリーを気にして油は少なめに作りました😊片栗粉が調味料と馴染んでとても美味しかったです😋
11693872026/02/09 19:51
美味しかったです！少し手間がかかりましたが、ご飯とあいますね！また作りたい😆
- 9S
2026/01/20 16:48
ちょうど冷蔵庫に材料があったので作ってみました！ 比較的カンタンに時短で作れますし、野菜もしっかり食べれるので助かりました！ 何よりナスは焼きナスが一番美味いと豪語する父が「これは美味いからまた作って」と言ってくれたので我が家の定番にします！✨ 味付けもサッパリしてるので季節問わず食べられそうです🫶 素敵なレシピをありがとうございます🤗
こむぎ2025/09/29 20:35
豚バラスライスと茄子を使いたくて、こちらを作りました😊友達が家庭菜園で作ったピーマンとパプリカをプレゼントしてくれたので使わせてもらいました😄 豆板醤がだめになっていて使えず、味は変わるけどコチュジャンに置き換えました 美味しかったですが今度はレシピ通り豆板醤で作りたいと思います😊 Patchouli🐱🐾さん、美味しそうな投稿ありがとうございます😊共有嬉しいです😊💖💫✨ 今日のおうちごはん！さん、美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
Tsuneaki Okada2025/09/17 09:45
トロトロのナスとシャキシャキのピーマンのコントラストが豚肉と合って美味しかったです♪ 黒胡椒ガリガリもいいですね
