10分で完成！お酒も進む♡【豚肉とピーマンの甘辛マスタード】

材料2人分

• 豚ロース肉スライス
  150g
• ピーマン
  2個
• パプリカ
  1/2個
• 米油（またはサラダ油）
  大さじ1と1/2
• 薄力粉
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  胡椒
  少々
• B
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  粒マスタード
  小さじ1〜1.5
• B
  醤油・本みりん
  各大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・ピーマンとパプリカを細切りにする。

  
• 1

  豚ロース肉スライスは1cm幅に切ってボウルに入れ、A 酒小さじ1、胡椒少々を加えてもみ込む。薄力粉を加え、全体にまぶすように混ぜる。

  
• 2

  フライパンに米油（またはサラダ油）を中火で熱し、1の豚肉を入れて炒める。

  
• 3

  豚肉の色が変わったら、ピーマンとパプリカを加えてさっと炒め合わせる。B おろしにんにく小さじ1、粒マスタード小さじ1〜1.5、醤油・本みりん各大さじ1/2を加え、全体に調味料がなじむまで炒め合わせる。

  
• 4

  器に盛り付ける。

  

ポイント

・薄力粉を薄くまぶすことで、豚肉がパサつきにくく、やわらかく仕上がります。また、調味料も絡みやすくなります。 ・豚肉と野菜は細めに切ることで、火が通りやすく、食べやすく仕上がります。 ・ピーマンとパプリカは、食感と彩りを残すため、豚肉の色が変わってから加え、さっと炒める程度がおすすめです。 ・粒マスタードは小さじ1〜1.5で、ほんのりマスタードが香る仕上がりです。お好みで量を調整してください。

作ってみた！

質問