香ばしくて食感やみつき♪【豚肉と長芋のわさび風味甘辛炒め】

材料2人分

• 豚肩ロース薄切り肉
  150g
• 長芋
  150g(正味)
• わさび
  小さじ1〜1.5(チューブ)
• 米油（またはサラダ油）
  大さじ1
• A
  本みりん
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ2.5

作り方

• 下準備
  ・小ネギは斜め薄切りにする。 ・長芋は1cm厚さの輪切りにする。

  
• 1

  中火で温めたフライパンに米油（またはサラダ油）を入れ、ひと口大に切った豚肩ロース薄切り肉を炒める。

  
• 2

  豚肉に8割ほど火が通ったらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに長芋を並べ、中弱火で両面を焼く。

  
• 3

  長芋に焼き色がついたら全体を炒め合わせ、A 本みりん小さじ2、醤油小さじ2.5を回しかけて炒める。

  
• 4

  全体に調味料が馴染んだら火を止め、わさびを加えてさっと溶かし、全体を混ぜ合わせる。

  
• 5

  器に盛り付け、小ネギを散らす。

  

ポイント

・わさびは火を止めてから加えてください。加熱しすぎるとわさびの風味が飛びやすいため、最後に加えてさっと混ぜ合わせます。 ・長芋は、焼き色がつくまで焼くと香ばしさが加わり、甘辛い味付けともよく合います。 ・わさびの量は、お好みで小さじ1〜1.5を目安に調整してください。わさび好きの方は、少し多めにしてもおいしいです！

作ってみた！

質問