ジャガイモと牛肉のスペッツァティーノ。
投稿日2013/12/03
更新日2013/12/03
調理時間45分
ジャガイモと牛肉が食べごたえ満点な、メインとしてもお酒にも合う濃厚な美味しさです。
材料（2人分）
- 牛ブロック肉200g
- 薄力粉適量
- じゃがいも2個
- A玉ねぎ1/2個
- Aにんじん1/2個
- Aセロリ1/3本
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク一片
- トマトホール缶1缶
- 白ワイン100cc
- ローリエ1枚
- ブイヨンスープ適量
- 塩・こしょう適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
お好みで、大豆・ひよこ豆など入れても美味しいです。
- 1
牛肉を一口大の角切りにし、小麦粉をまぶしておく。 じゃがいもは洗って芽を取り半分〜四等分に切り、玉ねぎ・にんじん・セロリ・ニンニクはみじん切りにする。
- 2
お鍋にオリーブオイルニンニクを熱し香りを馴染ませたら、Aを炒める。しんなりしてきたらじゃがいも・牛肉も加え炒める。牛肉に焼き色が付いたら白ワインを注ぎアルコールを飛ばす。一煮立ちし潰したホールトマト・ローリエも加え煮込む。
- 3
じゃがいも・牛肉・ローリエをよけ、残りのソースをミキサーにかけなめらかなソースにする。
- 4
ソースをお鍋に戻し、30〜分ほど煮込み汁気が足りなくなったら、ブイヨンスープでのばし調整し、最後にお塩とこしょうで味を整える。器に盛り、パセリを散らす。
レシピID
109629
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- Artist
川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。