驚くほどぷりっとジューシー◎【ささみのチリソース】

材料2人分

• ささみ
  4本(280g)
• 長ねぎ
  1/2本(100g)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  酒・マヨネーズ
  各小さじ2
• A
  塩・砂糖
  各ひとつまみ
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  トマトケチャップ
  大さじ3
• B
  酒
  大さじ1
• B
  ごま油
  小さじ2
• B
  砂糖・酢
  各小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  にんにくチューブ・しょうがチューブ
  各2cm
• B
  豆板醤
  小さじ1/3

作り方

• 1

  ささみは出ている筋をキッチンバサミで切り落とし、一口大に切る。ポリ袋A 酒・マヨネーズ各小さじ2、塩・砂糖各ひとつまみと一緒に入れもみ込み、10分おく。

  
• 2

  片栗粉を加えさらにもみ込み、サラダ油を熱したフライパンで両面焼き色がつくまで弱めの中火で加熱する。

  
• 3

  みじん切りにした長ねぎを加え炒め、ねぎが透き通ってきたら、混ぜ合わせたB トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ1、ごま油小さじ2、砂糖・酢各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、にんにくチューブ・しょうがチューブ各2cm、豆板醤小さじ1/3を加えて絡める。

  

ポイント

・ささみに下味をしっかりもみ込み少し置くことで、水分を抱え込んでぷりっと仕上がります✨ ・片栗粉をまふんしたあと時間を置きすぎるとベタつきやすいため、焼く直前がベスト👌 ・辛味控えめな味つけになっていますが、辛味が苦手な方や小さなお子さんがいる場合は、豆板醤なしで作ってくださいね🥰

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