さっぱりほっこり　蓮根の梅おかか煮

材料4人分

• 蓮根
  350g
• A
  水
  100㏄
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• B
  醬油
  大さじ1
• B
  梅干し
  1個
• 鰹節
  ２～3g

作り方

• 下準備
  鍋にレンコンが漬かる位の水（分量外）を入れておく。

• 1

  蓮根はたわしで皮をこすって洗い、1㎝厚さの半月切りにして鍋に入れていく。

  
• 2

  鍋の水を捨てて、A 水100㏄、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を入れ、穴のない蓋をして強めの弱火で5分火にかける。

  
• 3

  蓋を開け、全体を混ぜたら、☆B 醬油大さじ1、梅干し1個入れてまた蓋をして1分火にかける。

  
• 4

  蓋を開け、梅干しを潰しながら全体を混ぜて汁気がなくなるまで煮詰める。

  
• 5

  火を止めて鰹節を振りかけ、全体を混ぜる。

  

ポイント

・２で水にさらす時間は蓮根を全て入れたらざっと混ぜて水を捨てる位の短時間でいいです。 　（色止めの為にやりますが、省いても可）

作ってみた！

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