りんご、れんこん、くるみのサラダ カマンベールドレッシングで
投稿日2014/11/17
更新日2014/11/17
調理時間15分
カマンベールドレッシングでいただくオトナのサラダ。 すっきり辛口の白ワインやスパークリングワインと合います♫
材料（４人分）
- りんご1/2個
- れんこん100g
- 水菜1カブ
- くるみ30g
- Aカマンベールチーズ35g
- Aアンチョビひと切れ
- Aにんにくのすりおろし少々(耳かき一杯)
- Aオリーブオイル大さじ2
- A塩、黒胡椒少々
- A牛乳大さじ2
作り方
ポイント
りんごは生食で美味しいフジやシナノスイートなど、好みのりんごを使う。 カマンベールは、本格的なものより、スーパーで手に入るロングライフチーズがおすすめ。
- 準
・りんごは塩をでこすり洗いし、4等分にしてから種をとりのぞき、皮ごとスライスする。 ・くるみは160度15分のオーブンで乾煎りし粗くくだく。 ・れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水にさらす。
- 1
鍋に水切りしたれんこんと、水大さじ３、塩少々を加え触感が残る程度に蒸し煮にする。ざるにあげて粗熱をとる。水菜は水洗い後２～３ｃｍ幅にきり、水気を取り除く。
- 2
Aのの材料をフードプロセッサーで滑らかに撹拌し、ドレッシングを作る。 りんご、れんこん、水菜、くるみをボウルに入れてドレッシングで和える。
レシピID
121452
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丹下慶子
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。