ローストオニオン＆きのこドレッシング

材料（作りやすい分量）

• 玉ねぎ
  1個
• まいたけ、しめじ、マッシュルームなど
  100g
• にんにくのみじんぎり
  1/4片分
• 赤ワイン
  大さじ1
• バルサミコ酢
  大さじ2
• 醤油
  大さじ1～1.5
• 砂糖
  小さじ1
• 胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ4～

作り方

• 1

  玉ねぎは皮目の上の方に十字に切り込みを入れてアルミホイルに包み、200度で約30分焼く（大きさによって焼き時間が変わる）。 粗熱が取れたら皮をむき、ボウルに移し、オリーブオイル大さじ3を加えブレンダーでなめらかにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくのみじん切りを弱火～中火で熱し、香りがしたら包丁であらく刻んだきのこを加えてしんなりするまで炒める。

• 3

  ②に赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、バルサミコ酢、醤油、砂糖を加えてひと煮立ちする。塩胡椒で味をととのえる。①と合わせ、よく混ぜる。

ポイント

玉ねぎはとろとろにやわらかくなるまでオーブンで焼くと甘味が出て美味しく仕上がります。

作ってみた！

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