ローストオニオン＆きのこドレッシング
投稿日2014/12/17
更新日2014/12/17
調理時間40分
サラダのドレッシング、ローストビーフのソース、ハンバーグのソースなど、万能です♪ 赤ワインならスパイシーな南仏シラーやグルナッシュ、スペインのボバルなど。白ワインならオーストラリアのシャルドネや南仏、イタリアのヴェルメンテイーノなどと♡
材料（作りやすい分量）
- 玉ねぎ1個
- まいたけ、しめじ、マッシュルームなど100g
- にんにくのみじんぎり1/4片分
- 赤ワイン大さじ1
- バルサミコ酢大さじ2
- 醤油大さじ1～1.5
- 砂糖小さじ1
- 胡椒少々
- オリーブオイル大さじ4～
作り方
ポイント
玉ねぎはとろとろにやわらかくなるまでオーブンで焼くと甘味が出て美味しく仕上がります。
- 1
玉ねぎは皮目の上の方に十字に切り込みを入れてアルミホイルに包み、200度で約30分焼く（大きさによって焼き時間が変わる）。 粗熱が取れたら皮をむき、ボウルに移し、オリーブオイル大さじ3を加えブレンダーでなめらかにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくのみじん切りを弱火～中火で熱し、香りがしたら包丁であらく刻んだきのこを加えてしんなりするまで炒める。
- 3
②に赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、バルサミコ酢、醤油、砂糖を加えてひと煮立ちする。塩胡椒で味をととのえる。①と合わせ、よく混ぜる。
レシピID
122330
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「まいたけ」の基礎
「マッシュルーム」の基礎
「しめじ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
丹下慶子
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。