Name: キヌアとチーズのトマトファルシ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: ハンバーグ
Ingredients: トマト(中) 4個; 豚ひき肉 250g; 塩 2.5g; ナツメグ 少々; こしょう 少々; キヌア 大さじ2; 玉ねぎ 1/4個; にんにく 1/2片; カレー粉 小さじ1; クミンシード 小さじ1; 溶き卵 1/2個分; チーズ(チェダー、ゴーダ、グリュイエールなど) 適量; オリーブオイル 大さじ1

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2016.05.14

分類主菜

調理時間： 30分

ID 138946

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

ひき肉に栄養豊富なキヌアを混ぜ込み、くりぬいたトマトに詰めました。
チーズをたっぷりのせて、オーブンでこんがり焼いていただきます。

材料

4人分

	トマト(中)	4個
	豚ひき肉	250g
A	塩	2.5g
A	ナツメグ	少々
A	こしょう	少々
	キヌア	大さじ2
	玉ねぎ	1/4個
	にんにく	1/2片
	カレー粉	小さじ1
	クミンシード	小さじ1
	溶き卵	1/2個分
	チーズ(チェダー、ゴーダ、グリュイエールなど)	適量
	オリーブオイル	大さじ1

作り方

ポイント

・ひき肉の半量を炒めておくのは、火の通りをよくするためです。
・くりぬいたトマトの果肉は、煮詰めて塩胡椒で味を調え、ソースにしてもOK。
・チーズはピザ用のシュレっどチーズでもOK

・トマトは上1/5くらいのところを切る。
　下の部分のトマトの内側をくり抜き、内側に塩少々（分量外）をふっておく。
・ひき肉はA
塩 2.5g、ナツメグ少々、こしょう少々
で下味をつけ、30分以上冷蔵庫に置いておく。
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
・キヌアは熱湯で12～13分茹で、ざるに上げて水気を除いておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りしたにんにく、クミンシードを入れて炒める。良い香りがしてきたら玉ねぎのみじんぎりを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、下味をつけた豚ひき肉の半分を加えて炒める。肉の色が変わったらカレー粉も加えてさらに炒める。別の皿に移し、しっかり粗熱を取る。
ボウルに残りのひき肉、炊いたキヌア、塩、溶き卵、粗熱をしっかり取った①を入れてよく混ぜ4等分にして丸め、くりぬいたトマトに詰める。
耐熱皿に並べ、すりおろしたチーズをたっぷりのせる。
200度のオーブンで20分焼く。