キヌアとチーズのトマトファルシ

30

2016.05.14

分類主菜

調理時間: 30分

ID 138946

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

ひき肉に栄養豊富なキヌアを混ぜ込み、くりぬいたトマトに詰めました。
チーズをたっぷりのせて、オーブンでこんがり焼いていただきます。

    材料4人分
    トマト(中) 4個
    豚ひき肉 250g
    A
    2.5g
    A
    ナツメグ 少々
    A
    こしょう 少々
    キヌア 大さじ2
    玉ねぎ 1/4個
    にんにく 1/2片
    カレー粉 小さじ1
    クミンシード 小さじ1
    溶き卵 1/2個分
    チーズ(チェダー、ゴーダ、グリュイエールなど) 適量
    オリーブオイル 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・ひき肉の半量を炒めておくのは、火の通りをよくするためです。
    ・くりぬいたトマトの果肉は、煮詰めて塩胡椒で味を調え、ソースにしてもOK。
    ・チーズはピザ用のシュレっどチーズでもOK
    1. ・トマトは上1/5くらいのところを切る。
       下の部分のトマトの内側をくり抜き、内側に塩少々(分量外)をふっておく。
      ・ひき肉はA

      塩 2.5g、ナツメグ 少々、こしょう 少々

      で下味をつけ、30分以上冷蔵庫に置いておく。
      ・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
      ・キヌアは熱湯で12~13分茹で、ざるに上げて水気を除いておく。
    2. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りしたにんにく、クミンシードを入れて炒める。良い香りがしてきたら玉ねぎのみじんぎりを加えて炒める。
      玉ねぎがしんなりしてきたら、下味をつけた豚ひき肉の半分を加えて炒める。肉の色が変わったらカレー粉も加えてさらに炒める。別の皿に移し、しっかり粗熱を取る。
    3. ボウルに残りのひき肉、炊いたキヌア、塩、溶き卵、粗熱をしっかり取った①を入れてよく混ぜ4等分にして丸め、くりぬいたトマトに詰める。
    4. 耐熱皿に並べ、すりおろしたチーズをたっぷりのせる。
      200度のオーブンで20分焼く。
    3 21
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