主菜

キヌアとチーズのトマトファルシ

ひき肉に栄養豊富なキヌアを混ぜ込み、くりぬいたトマトに詰めました。チーズをたっぷりのせて、オーブンでこんがり焼いていただきます。

材料4人分

・ひき肉の半量を炒めておくのは、火の通りをよくするためです。・くりぬいたトマトの果肉は、煮詰めて塩胡椒で味を調え、ソースにしてもOK。・チーズはピザ用のシュレっどチーズでもOK

準
・トマトは上1/5くらいのところを切る。　下の部分のトマトの内側をくり抜き、内側に塩少々（分量外）をふっておく。・ひき肉はA 塩2.5g、ナツメグ少々、こしょう少々で下味をつけ、30分以上冷蔵庫に置いておく。・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。・キヌアは熱湯で12～13分茹で、ざるに上げて水気を除いておく。
1
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りしたにんにく、クミンシードを入れて炒める。良い香りがしてきたら玉ねぎのみじんぎりを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、下味をつけた豚ひき肉の半分を加えて炒める。肉の色が変わったらカレー粉も加えてさらに炒める。別の皿に移し、しっかり粗熱を取る。
2
ボウルに残りのひき肉、炊いたキヌア、塩、溶き卵、粗熱をしっかり取った①を入れてよく混ぜ4等分にして丸め、くりぬいたトマトに詰める。
3
耐熱皿に並べ、すりおろしたチーズをたっぷりのせる。 200度のオーブンで20分焼く。