キヌアとチーズのトマトファルシ

材料4人分

• トマト(中)
  4個
• 豚ひき肉
  250g
• A
  塩
  2.5g
• A
  ナツメグ
  少々
• A
  こしょう
  少々
• キヌア
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1/2片
• カレー粉
  小さじ1
• クミンシード
  小さじ1
• 溶き卵
  1/2個分
• チーズ(チェダー、ゴーダ、グリュイエールなど)
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・トマトは上1/5くらいのところを切る。 　下の部分のトマトの内側をくり抜き、内側に塩少々（分量外）をふっておく。 ・ひき肉はA 塩2.5g、ナツメグ少々、こしょう少々で下味をつけ、30分以上冷蔵庫に置いておく。 ・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ・キヌアは熱湯で12～13分茹で、ざるに上げて水気を除いておく。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りしたにんにく、クミンシードを入れて炒める。良い香りがしてきたら玉ねぎのみじんぎりを加えて炒める。 玉ねぎがしんなりしてきたら、下味をつけた豚ひき肉の半分を加えて炒める。肉の色が変わったらカレー粉も加えてさらに炒める。別の皿に移し、しっかり粗熱を取る。

• 2

  ボウルに残りのひき肉、炊いたキヌア、塩、溶き卵、粗熱をしっかり取った①を入れてよく混ぜ4等分にして丸め、くりぬいたトマトに詰める。

• 3

  耐熱皿に並べ、すりおろしたチーズをたっぷりのせる。 200度のオーブンで20分焼く。

ポイント

・ひき肉の半量を炒めておくのは、火の通りをよくするためです。 ・くりぬいたトマトの果肉は、煮詰めて塩胡椒で味を調え、ソースにしてもOK。 ・チーズはピザ用のシュレっどチーズでもOK

作ってみた！

質問