モッツアレラチーズとスパイスナッツ、キヌアのサラダ

・パプリカはヘタと種をとり5mm幅に切る。長ければ半分の長さに切る。
・アスパラガスは下半分をピーラーでむき、縦半分に切る。長さを半分に切り、塩少々（分量外）を加えた湯（分量外）で、根元の方からさっと茹でる。１～２分したら穂先の方も加え、さらに１分茹でる。水気をのぞき、３cm幅に切る。
・カリフラワーとブロッコリーは、小房に切り分け、塩少々を加えた湯（分量外）で茹で、水気をきっておく。
・モッツアレラチーズは手でちぎっておく。レタスは洗って水気を除き、手でちぎっておく。
・キヌアは熱湯で12～13分茹でてざるにあげ、水気を切っておく。