白インゲン豆とパルミジャーノ・レッジャーノ、ツナのサラダ

・白インゲン豆はたっぷりの水に一晩つけてもどし、湯をわかした鍋で20～30分、食感が残る程度に煮る。 ・紫玉ねぎは薄切りにして塩少々（分量外）を振り、15分ほどおいてから水気をしっかりしぼっておく。 ・ツナ缶は油をきっておく。 ・ブロッコリースプラウトは、根元を切り落とし、よく洗って水気を除いておく。

ボウルに、水気を切った白インゲン豆、紫玉ねぎ、ツナを入れ、A 粒マスタード(レシピID129729)大さじ1、白ワインビネガー小さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩適宜、黒胡椒適宜であえる。パルミジャーノ・レッジャーノの半量をすりおろして加え、よく混ぜる。

1にブロッコリースプラウトを加えてざっと混ぜ、器に盛る。 残りのパルミジャーノ・レッジャーノのスライスをのせ、黒胡椒をひく。