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ザクザク☆アップルパイ

50

2020.04.19

分類デザート

調理時間: 50分(18cmのタルト型)

ID389968

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

中学生でも作れるアップルパイ。

カンタンなのにさくさく美味しく焼きあがります。

短時間で美味しいアップルパイを是非!

アップルパイ フライパン オーブン 簡単 パイ生地 子供 アップルパイ ヘルシー

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材料6人分
A
強力粉 110g
A
薄力粉 110g
A
小さじ1/2
無塩バター 200g
冷水 75g
りんご 3個
砂糖 30g
ラム酒 大さじ1
1個
作り方
Point!
冷水の量は、生地がまとまる程度で。 入れすぎないことがサクサク生地のポイントです。
  1. A

    強力粉 110g、薄力粉 110g、塩 小さじ1/2

    は合わせてふるっておく。

    ・無塩バターは1cm角切りにして冷やしておく。
  2. ボウルにA

    強力粉 110g、薄力粉 110g、塩 小さじ1/2

    、無塩バターを入れてバターが米粒状になるまでカードで刻む。
  3. 両手で①の粉とバターを擦り合わせてさらに細かくする。

    冷水を1/3入れて、ざっと混ぜる。
    水分が馴染んだら、残りの冷水を加えて、ざっと混ぜる。
  4. ②の生地を両手でギュッとまとめ、一塊にする。

    半分に切って重ねて上から押さえて
    という作業を10回繰り替えす。
  5. ビニール袋に入れて1cmの厚みで平らにならし、冷蔵庫で30分以上休ませる。
  6. 生地を休ませている間にフィリングを作る。

    りんごの皮を剥き、縦4等分に切る。さらにそれぞれを3等分に切る。
  7. フライパンに砂糖とラム酒を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら切ったりんごを入れる。蓋をして10分蒸し煮する。

    10分後、水分がほとんどなくなるまで強火で炒める。

    皿に移し、粗熱をとる。
  8. 冷蔵庫に休ませておいた生地を麺棒で伸ばし、型に敷き込む。

    残った生地を伸ばし、数カ所切り込みを入れ、かぶせ用の生地を用意しておく。
  9. 粗熱が取れたりんごのフィリングを詰める。
  10. 生地をかぶせる。
  11. 表面に溶いた卵をはけでぬる。
  12. 200度に予熱したオーブンで20分焼き、180度に落として20分焼く。
  13. 余ったパイ生地は、伸ばして卵を塗り、砂糖、シナモンをかけてスティック状に切って焼くと美味しいです。
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